Alfonsino est le nom commun donné à l'une des trois espèces de poissons qui composent le genre Beryx dans le Berycidae de la famille. Les trois espèces sont Beryx decadactylus ,Beryx mollis , et splendens Beryx . Le poisson alfonsino, parfois appelé Alfonsin, se trouvent dans les eaux tempérées et tropicales profondes des océans à travers le monde. Ces poissons ont été remonte à la période du Crétacé , il ya entre 145 et 65 millions d'années.
Le alfonsino se trouve à des profondeurs de 33 à 4.300 pieds (10 à 1.300 mètres). De couleur rouge, les poissons sont souvent orange sur leur face inférieure. Les ailettes et l'intérieur de la bouche sont rouge vif. Grandir à 24 pouces de longueur (60 cm), le béryx a des écailles épineuses, une grande bouche et de grands yeux.
Le corps du poisson est comprimé. Il ya quatre épines dorsales, et chacun est progressivement plus longue que celle qui la précède. Des juvéniles ont des épines sur la tête, et leur second rayon dorsal est allongée. Les jeunes poissons ont tendance à vivre dans l'eau libre avant d'aller dans l'eau profonde habitée par les poissons adultes à mesure qu'ils vieillissent. Les poissons atteignent la maturité sexuelle à trois à quatre ans.
Les poissons femelles ont tendance à être légèrement plus grande que le mâle. Il semble que dans les populations de béryx, les femmes sont plus nombreuses que les hommes. Le alfonsino reproduit par le frai. Les œufs flottent au-dessus de l'eau et la trappe après une à huit jours.
Les trois espèces sont similaires. Beryx decadactylus , le béryx commun, se trouve dans les océans du monde entier à l'exception de la partie orientale du Pacifique. Beryx splendens , la splendide alfonsino, devient plus grand que les autres espèces avec des longueurs atteignant plus de 27 pouces (69 cm). Cette espèce de poisson alfonsino n'est pas trouvé dans les eaux du Pacifique nord-est.
Le régime alimentaire de ces poissons se compose de crustacés, de petits poissons. et les céphalopodes. Rester près du fond de l'océan au cours de la journée, le poisson se déplace à la mi-eau la nuit. Ils sont en proie à d'autres poissons comme les requins et pour les humains.
Les trois espèces sont commercialement récoltées par un chalut qui est traîné sur ou près du fond de l'océan. Les poissons sont vendus sous des noms tels que imperador, dorade et snapper Tasmanie. Le poisson est congelé puis préparé à la vapeur, friture ou la cuisson.Beryx splendens est appelé kinmedai en japonais, nizkoteliy Beryx en russe, et bitgeumnundom en coréen.
