Quels sont les bienfaits du pomelo?

arbre de pomelo

 Le pomélo ou pomelo du nom latin Citrus ×paradisi Macfad., synonyme Citrus paradisi) est un arbre fruitier de la famille des rutacées Il s'agit d'un hybride naturel de Citrus maxima et de l'oranger, citrus sinensis mais il existe plusieurs cultivars dont l'usage diffère selon les caractéristiques. Son fruit est un agrume largement commercialisé, entier ou en jus. Il est souvent confondu avec celui du pamplemoussier dont il a hérité la taille importante et un peu de l'amertume, mais sans la peau épaisse ni les nombreux pépins. Ce Citrus nécessite un bon ensoleillement afin de limiter l'acidité des fruits. C'est la floride qui en est le premier producteur mondial.

L’apport énergétique du pomélo : 42 kcalories aux 100 g, ou 175 kJoules (soit environ 60 kcalories ou 250 kJoules pour un demi-pomélo moyen de 150 g net), reste modéré par rapport à celui des autres fruits. Il est dû essentiellement à des glucides : le saccharose (qui représente environ la moitié des glucides), le fructose et le glucose (chacun environ le quart du  total).

pomelo frais

Mais la particularité la plus intéressante de ce fruit est sa richesse en vitamine C : en moyenne 37 mg aux 100 g. Ainsi un demi-pomélo fournit plus des 2/3 de l’apport quotidien conseillé pour l’adulte (80 mg), et près de la totalité de celui des enfants (60 mg). De plus, la stabilité de la vitamine C est excellente dans ce fruit : le taux vitaminique reste pratiquement constant plusieurs semaines après la récolte (grâce à la protection apportée par la peau épaisse et le milieu acide).

A  cette vitamine C sont associées des substances rassemblées sous le vocable d’hespéridine, ou «vitamine P». Il s’agit de constituants des pigments anthocyaniques (abondants dans les pomelos roses et rouges), des flavonoles, ... La vitamine P possède une action favorable sur la résistance des petits vaisseaux sanguins, elle est bénéfique en cas de fragilité des capillaires. Par ailleurs, elle potentialise et renforce l'action de la vitamine C du pomelo

Les autres vitamines sont moins abondantes. Les vitamines du groupe B sont surtout représentées par l’acide pantothénique (vitamine B5) et la vitamine B3  ou PP (à noter la présence de petites quantités de biotine et d’acide folique). Le taux de provitamine A (carotène) est plus ou moins élevé selon les variétés de pomélos : 0,015 mg aux 100 g en moyene, mais jusqu'à 0,33 mg dans les pomelos à chair rose ou rouge.

Fleur de pomelo

Parmi les minéraux et oligo-éléments (où domine le potassium), une place particulière doit être donnée au calcium : bien que sa teneur ne dépasse pas 20 mg aux 100 g, il est bien utilisé par l’organisme, en raison du très bon rapport calcium/phosphore (supérieur à 1) et de la présence de vitamine C et d’acide citrique, qui favorisent sa bonne utilisation.

Malgré sa teneur élevée (1,9 mg aux 100 g) en acides organiques (avec prédominence de l’acide citrique), le pomélo a un fort pouvoir alcalinisant* : dans l’organisme, les acides organiques se combinent avec les minéraux, laissant des résidus alcalins et non acidifiants.

Enfin, les fibres (moyennement abondantes) ont l’originalité d’être constituées en partie par des substances pectiques, qui jouent un rôle régulateur sur le transit intestinal.

Composition moyenne du pomélo (pour 100 g)

Composants	(g)
Glucides	9.50
Protides	0.70
Lipides	0.10
Eau	89.0
Fibres alimentaires	1.50

Minéraux	(mg)
Phosphore	12.00
Calcium	19.00
Magnésium	9.000
Soufre	5.000
Sodium	1.000
Chlore	2.300
Fer	0.200
Cuivre	0.040
Zinc	0.060
Manganèse	0.010
Fluor	0.020

Vitamines	(mg)
Vitamine C (ac. ascorbique)	37.00
Provitamine A (carotène)	0.015
Vitamine B1 (thiamine)	0.040
Vitamine B2 (riboflavine)	0.020
Vitamine B3 ou PP (nicotinamide)	0.250
Vitamine B5 (ac. panothénique)	0.270
Vitamine B6 (pyridoxine)	0.040
Vitamine B9 (ac. folique)	0.010
Vitamine E (tocophérols)	0.250

Apports énergétiques
KCalories	42.00

Quelle plante et bienfaits d'ananas?

Originaire du Paraguay et des bassins du Parana, l’ananas migre vers le nord avec les Indiens puis gagne l’Amérique centrale et la Caraïbe. Colomb le découvre en Guadeloupe en 1493. Le succès du fruit est tel que sa distribution devient mondiale à la fin du 17 ème siècle.

plante d'ananas

Cette plante herbacée pérenne de 50 à 150 cm de haut porte de longues feuilles étroites, pointues et rigides, disposées en rosette. Une inflorescence d’environ 200 petites fleurs bleu-pourpre apparaît au cœur de la plante. Chacune donne naissance à un petit fruit. L’ensemble constitue l’ananas surmonté d’une couronne de feuilles.

fruit d'ananas murs

Plusieurs cultivars se rencontrent aux Antilles françaises. Le ‘Cayenne lisse‘, fruit de conserve mondialement connu, est natif du Venezuela. Introduit et multiplié à Cayenne en 1820, il en portera le nom. La plante, sans épine, porte un fruit cylindrique de 2 kg à 4 kg à la peau orange à maturité. Sa chair jaune pâle à or est juteuse, à la fois sucrée et acide. ‘L’ananas bouteille’, cultivar local guadeloupéen, a une forme allongée et conique. A maturité, la couleur de sa peau n’est pas uniforme : jaune en bas et verte en haut. Sa chair est ferme, très parfumée et sucrée. Le ‘Queen Victoria’, au fruit épineux d’environ 1 kg, possède une chair jaune or fondante, juteuse et très sucrée. Cultivé à la Réunion, à Maurice et en Australie, il s’implante peu à peu aux Antilles. Plus rare et rustique, le ‘Red Spanish’, a la forme d’une grosse pomme de 1.5 kg. Sa pulpe jaune pâle possède une saveur poivrée. Un nouvel hybride (Flhoran 41), créé par le CIRAD donne un fruit rouge, cylindrique, sans épine et à la chair jaune sucrée. Il résulte du croisement entre le ‘Cayenne lisse’ et le ‘Perolera’ (cultivar colombien).

Tous ces fruits s’apprécient frais, en jus, en cocktail de fruits, en tarte ou confiture. Les boissons alcoolisées ne manquent pas : punch de macération, Piña Colada (jus d’ananas, rhum et lait de coco), etc.

L'ananas ne fait pas fondre la cellulite

Des travaux scientifiques des années 1960-70 ont montré que la broméline contenue dans l’ananas avait des vertus anti-œdémateuses et anti-inflammatoires. Ces deux propriétés, a prioriintéressantes contre la cellulite, ont conduit maints laboratoires pharmaceutiques à proposer des compléments d’ananas contre les capitons disgracieux. Seul problème : aucune étude n’a jamais démontré l’efficacité des compléments alimentaires à base d’ananas contre la cellulite.

Mais il soigne les rhumes

En Allemagne, pays européen roi de la phytothérapie, les enfants qui présentent des rhumes sont soignés avec de la broméline issue de l’ananas. Et cela serait plus efficace que les traitements allopathiques conventionnels : la broméline réduit le temps de la maladie à 6,5 jours en moyenne contre environ 8 jours pour le traitement conventionnel seul. L’association broméline - traitement traditionnel ne semble en revanche pas très intéressante, puisque la sinusite dure alors jusqu’à 9 jours.

Il est efficace contre les brûlures et les plaies

Jus d'ananas

Certaines enzymes de l’ananas – non identifiées – seraient efficaces pour accélérer la guérison des plaies ou des brûlures. Une expérience menée sur des rats gravement brûlés a montré que deux extraits enzymatiques de l’ananas ont permis de débrider les brûlures en 4 heures. Le débridement est un acte médical qui consiste à séparer les adhérences fibreuses qui ont pu se former entre les tissus autour d’une plaie. Ce geste, chirurgical ou non, permet le nettoyage de la plaie ou de l’abcès. Par ailleurs, selon des chercheurs américains qui ont étudié les effets de plusieurs extraits de plantes sur la guérison des blessures, la broméline permet de réduire les œdèmes, les meurtrissures, la douleur et le temps de guérison après un traumatisme ou une chirurgie.

 Il soulage les douleurs de l’arthrose

Toujours à la pointe des traitements naturels, les Allemands ont commercialisé un produit qui contient 90 mg de broméline, 48 mg de trypsine (une enzyme d'origine animale) et 100 mg de rutine (une substance qui a des effets protecteurs sur les vaisseaux sanguins). Ils l’ont récemment testé pendant six semaines sur 90 personnes souffrant d’arthrose de la hanche et l’ont comparé avec le diclofénac, un anti-inflammatoire non stéroïdien (100 mg/ jour). Conclusion : le traitement enzymatique est aussi efficace que le diclofénac pour soulager les douleurs de l’arthrose. Avec un petit plus pour les enzymes, qui semblent déclencher moins d’effets secondaires indésirables. Les autres études sur cette association d’enzymes ayant obtenu des résultats similaires concluants sur la hanche comme sur d’autres articulations, les chercheurs n’hésitent pas à la conseiller dans le traitement des arthroses douloureuses.

Il est vermifuge

La broméline de l’ananas,encore elle, est dotée de propriétés anthelminthiques. C’est-à-dire qu’elle agit efficacement contre les oxyures, ces petits vers blancs qui colonisent nos intestins. Responsables de démangeaisons anales gênantes, ces vers infestent le plus souvent les enfants. Pour s’en débarrasser, on utilise, entre autres, du pyrantel. L’efficacité de ce médicament a été comparée à celle de la broméline dans une étude récente. Et cette dernière s’avère presque aussi efficace que le pyrantel. Avec le risque de résistance au traitement en moins. Deux bonnes raisons pour encourager son utilisation comme vermifuge.

 Avantage à la mangue !

	Ananas	Mangue
Énergie (kcal)	52	60
Eau (g)	84,8	83
Glucides (g)	11,6	14,3
Lipides (g)	0,2	0,1
Protides (g)	0,5	0,6
Fibres (g)	1,4	1,9
Calcium (mg)	15	20
Magnésium (mg)	5	9
Potassium (mg)	146	150
Fer (mg)	0,3	1,2
Provitamine A (mg)	0,06	3
Vitamine C (mg)	18	44
Vitamine E (mg)	0,1	1,8
Vitamine B1 (mg)	0,08	0,03
Vitamine B3 (mg)	0,3	0,4
Vitamine B5 (mg)	0,16	0,16
Vitamine B6 (mg)	0,09	0,08
Vitamine B9 (mg)	0,014	0,05

Que cache une orange?

jus d'oranges

Tout l'arbre est riche en essences aromatiques aux effets médicinaux, bien que leur plus grande concentration se trouve dans les fleurs.

L'oranger doux est le plus connu et le plus cultivé. Cependant, la variété d'oranger la plus employée en phytothérapie est l'oranger amer, car, même si les deux variétés d'orangers présentent les mêmes propriétés, l'oranger amer possède une concentration plus élevée de substances aromatiques et de principes actifs.

Les feuilles et surtout les fleurs de l'oranger amer, connues sous le nom d'azahar (de l'arabe al-zahar, qui signifie fleur blanche) contiennent une essence composée de limonène et de linalol, entre autres substances aromatiques. L'oranger leur doit son action antispasmodique, sédative et légèrement somnifère (qui favorise le sommeil). Son utilisation est indiquée dans les cas suivants :

Insomnie

Provoque une sédation douce qui facilite l'endormissement.

Nervosité et irritabilité

Arbres d'oranger

Donne de bons résultats dans ces cas, sans présenter de danger d'accoutumance ou autres effets secondaires nocifs. On peut l'administrer même aux enfants, qui sont ainsi calmés et trouvent le sommeil plus facilement.

Migraines et maux de tête

Surtout ceux dus à des spasmes artériels.

Troubles digestifs

Spasmes de l'estomac et douleurs gastriques d'origine nerveuse, ainsi qu'aérophagie et éructations.

Palpitations cardiaques, évanouissements et défaillances

L'"azahar" fait partie, avec la mélisse, de la fameuse "Eau des Carmes".

Douleurs des règles

Surtout celles provoquées par des spasmes utérins.

L'essence de fleur d'oranger ou de "néroli" est extraite des fleurs.

L'écorce des fruits, en particulier celle des oranges amères, est riche en glucosides flavonoïdes (oranjine, hespéridine et rutine), d'action similaire à celle de la vitamine P. C'est pourquoi on l'utilise en cas de fragilité capillaire et vasculaire (œdèmes, varices, troubles de la coagulation). C'est un bon tonique digestif qui a un effet apéritif et favorise la digestion. Elle possède également un doux effet sédatif, au même titre que les fleurs et les feuilles.

L'orange

fleur d'oranger

L'orange douce est l'un des fruits les plus appréciés, surtout dans les pays froids, car, en hiver, elle est une source très précieuse de vitamine C. On prend sa pulpe directement ou on la presse, pour obtenir un jus des plus appréciés. Le jus d'orange doit être pris tout de suite si l'on veut bénéficier de toutes ses propriétés nutritives et médicinales. En effet, la vitamine C se détruit rapidement au contact de l'oxygène, et d'autres composants subissent également des changements défavorables, qui altèrent de façon notable son aspect et sa saveur. C'est pour cela qu'on a l'habitude d'ajouter de la vitamine C au jus d'orange industriel, mais cela ne lui fait pas retrouver toutes ses propriétés premières.

Les oranges contiennent des vitamines A, B, C et P ainsi que des flavonoïdes, des sucres, des acides organiques et des sels minéraux. Elles ont des propriétés antiscorbutiques, tonifiantes, apéritives et cholagogues (provoquant la vidange de la vésicule biliaire).
Une propriété intéressante des agrumes réside dans leur richesse en flavonoïdes, des composés de la famille des polyphénols. Ces antioxydants puissants agissent en synergie avec la vitamine C et les acides organiques. Les flavonoïdes et les composés aromatiques des écorces d’agrumes possèdent en outre une action protectrice vis-à-vis des veines et des capillaires. Ils sont utilisés à cet effet pour fabriquer des médicaments protecteurs des vaisseaux sanguins.
 Leur consommation est très recommandée dans les cas suivants :

Maladies infectieuses ou fébriles.

Épuisement, asthénie (sensation de fatigue).

Dénutrition, anémie, rachitisme.

Thrombose, artériosclérose et troubles circulatoires en général. Les oranges diminuent la viscosité du sang et ont une action protectrice sur les vaisseaux sanguins, due, entre autres, à la vitamine P.

Les  oranges préviennent  les cancers:

Comme tous les fruits et légumes, les agrumes, par leur richesse en antioxydants, permettent de prévenir les cancers. Ils semblent protéger plus particulièrement des cancers de l’estomac (2^ecancer le plus fréquent dans le monde) et du larynx. D’autre part, les terpènes des agrumes rendent plus efficaces les enzymes de détoxification contre les agents cancérigènes.

Les oranges augmentent le taux de « bon » cholestérol

Des chercheurs ont montré que la consommation quotidienne de 750 ml de jus d’orange augmente le taux de cholestérol-HDL (le « bon » cholestérol) chez des personnes souffrant d’hypercholestérolémie. Lorsque le cholestérol-HDL s’élève, le risque cardiovasculaire diminue. Les chercheurs attribuent cet effet à un flavonoïde contenu dans l’orange : l’hespéridine qui est le principal flavonoïde de l’orange et se retrouve en grande quantité dans la partie blanche de la pelure et les membranes du fruit, ainsi qu’en plus petite concentration dans le jus et les pépins.

Le fruit de l'oranger amer est utilisé uniquement pour préparer des confitures.

Précautions

Les personnes qui souffrent de la vésicule biliaire doivent éviter de prendre des oranges le matin à jeun. Par leur action cholagogue, elles provoquent une brusque vidange de la vésicule biliaire, ce qui peut être ressenti comme une gêne abdominale ou une sensation de pesanteur ou de distension à l'estomac.

Préparation et emploi

Usage interne

1. Infusion des feuilles et/ou des fleurs, à raison de 10 à 20 g par litre d'eau (3 feuilles ou 6 fleurs sont suffisantes pour préparer une infusion sédative). Prendre 3 ou 4 tasses par jour, en particulier avant le coucher.

2. Décoction : faire bouillir 30 g d'écorce sèche, coupée en morceaux, dans 1/2 l d'eau, pendant 15 minutes. On peut sucrer avec du miel. Prendre une tasse après chaque repas.

Qu'est-ce germe de blé et ses bienfaits?

grains de blé

Le germe de blé est un article comestible du grain de blé. Les gens l'apprécient hautement pour son contenu nutritionnel riche. Typiquement retiré pendant la transformation du blé pour éviter le rancissement, il est facile d'ajouter à l'alimentation quotidienne d'une personne. Cet aliment reste frais dans le réfrigérateur et est disponible à partir de deux supermarchés et les magasins d'aliments naturels.

Définition et description

Le germe de blé est la partie de reproduction du grain de blé que germe et forme l'herbe de blé. Le germe représente une très petite quantité du noyau, soit environ 2,5 pour cent. L'apparence est dorée et squameuse.

Contenu nutritionnel

Du point de vue nutritionnel, cette nourriture est une centrale électrique. Il contient 23 éléments nutritifs et a plusieurs d'entre eux l'once de tout autre légume ou de grain. Il est une meilleure source de potassium et de fer que toute autre source de nourriture et possède également de grandes quantités de riboflavine, de calcium, le zinc, le magnésium et les vitamines A, E, B1 et B3. La quantité de protéines, 28 pour cent, est plus élevé que les niveaux trouvés dans la plupart des produits à base de viande.

Valeur nutritive et rôles de la santé

Le potassium et le magnésium dans le germe de blé jouent un rôle dans le maintien de battement de cœur proprement dit, la pression sanguine et les fonctions nerveuses et musculaires. Riboflavine, qui a des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules contre les dommages des radicaux libres, aide le corps à traiter des acides aminés et des lipides. Il est important pour l'énergie, car il est impliqué dans la conversion des hydrates de carbone en sucres simples que le corps peut utiliser. Le calcium est nécessaire pour des os solides, tandis que le zinc favorise la croissance cellulaire, le système immunitaire et la santé des cheveux, de la peau et des ongles.

En regardant les vitamines, la vitamine A est connue pour garder la rétine de l'œil sain. Elle facilite également le développement des tissus de la peau et du squelette. La vitamine E est un antioxydant relié à un système immunitaire fort, la prévention des caillots sanguins et les maladies cardiaques et le vieillissement de combat. Vitamines B1 et B3 maintenir les niveaux d'énergie et de garder les muscles, les organes cheveux et une peau saine.

Les athlètes professionnels ont constaté que cet aliment est bénéfique pour les performances générales, car il aide à prévenir les carences nutritionnelles. Les culturistes aiment parce que les niveaux élevés de protéines aide à réparer les dommages musculaires. Certains pensent qu'il stimule la fonction cardiovasculaire et l'endurance.

Traitement

Fabricants supprimer germe de blé pendant le traitement général de grain de blé. Ils le font parce qu'il contient des huiles qui vont rancir dans les produits de blé au fil du temps. La technique supprime également les nutriments et vitamines précieuses, toutefois, la fabrication des produits de la farine blanche résultant en moins bonne santé et plus susceptibles de provoquer des pics de glycémie. C'est pourquoi certains nutritionnistes recommandent ensemble des produits à base de farine de blé sur des articles fabriqués avec de la farine blanche. Pour tenter de pallier à ce problème, les fabricants enrichissent pratiquement tous les produits à base de farine de blé.

Common Use dans le régime

Les gens ont plusieurs options pour incorporer le germe de blé dans leur régime alimentaire. Certaines personnes aiment utiliser comme un substitut aux céréales dans le yaourt, tandis que d'autres l'utilisent à la place de la chapelure. Il peut bien fonctionner dans les smoothies et milk-shakes, mais il ajoute un peu de saveur de noisette. Une autre façon de l'utiliser est dans la cuisson, le remplaçant de ¼ à ½ tasses de farine dans les recettes. Les gens qui ont une sensibilité au gluten parfois se tourner vers des recettes de germe de blé en raison de sa teneur en gluten est assez faible.

Le contenu calorique est élevé à 101 calories par once (28 grammes). Cela signifie qu'il pourrait ne pas être le meilleur choix pour ceux à un régime hypocalorique. D'autre part, la valeur nutritive ne doit pas être ignorée et pourrait justifier l'utilisation occasionnelle. En particulier, la protéine aide les gens à se sentir rassasié plus longtemps, ce qui ralentit la digestion. Cela pourrait empêcher les gens de manger plus et consommer plus de calories en général.

Stockage

Les huiles de germe de blé signifient que sa durée de vie n'est pas particulièrement élevée. Une fois qu'un paquet est ouvert, une personne a besoin d'utiliser le produit relativement rapidement. Pour prolonger le temps qu'il reste bon, les experts recommandent de stockage du réfrigérateur.

Où l'acheter

De nombreux supermarchés portent le germe de blé, souvent dans leurs sections d'aliments biologiques ou naturels. Si une personne ne peut le trouver dans son supermarché générale, la majorité des magasins de santé fournir. Le produit est disponible à l'état frais ou grillé.