Un autre avantage pour boire du café
Près de 60 pour cent des américains prennent du café, et pour beaucoup, l'habitude est quotidienne.La consommation de café a longtemps été considérée comme plus d'un vice ou d'une béquille pour obtenir un coup de pouce énergétique rapide pendant la journée, mais cette vue change maintenant alors que les avantages pour la santé du café continuent à être révélés.
C'est une bonne nouvelle pour ceux d'entre vous qui prennent une tasse de joe le matin, car il s'avère que ce peut être une façon assez saine de commencer votre journée.
Toutefois, n'oubliez pas que le café est l'une des cultures les plus répandues dans le monde. Si vous le buvez, assurez-vous d'obtenir un commerce organique et idéalement équitable, ce n'est pas moins de 3% de tout le café.
Le café quotidien stimule la survie du cancer du colon
Parmi les personnes atteintes de cancer du côlon avancé (stade III), la consommation de quatre ou plusieurs tasses de café contenant de la caféine a diminué de 52% le risque de récidive du cancer ou de décès pendant l'étude par rapport à ceux qui ne buvaient pas de café.
Boire deux ou trois tasses par jour était également bénéfique, ce qui réduisait le risque de récidive ou de décès de 31 pour cent.
Les chercheurs ont souligné que d'autres boissons contenant de la caféine, comme le soda, n'avaient pas le même effet. Aucun lien n'a été trouvé entre le café décaféiné et le risque de récidive du cancer du côlon non plus.
En outre, un lien de causalité n'a pas été trouvé. Cela signifie qu'il pourrait simplement être que les buveurs de café ont tendance à suivre un mode de vie global plus sain qui contribue à réduire le risque. Cependant, les antioxydants et autres composés végétaux bénéfiques dans le café ont été liés à un risque de maladie chronique plus faible avant.
En fait, le café a été lié à un diabète de type 2 à risque plus faible, une condition connue pour augmenter le risque de cancer du côlon. Il est probable que les composés du café réduisent le risque de maladies chroniques multiples par des voies similaires.
Comme l'a signalé le New York Times:
" L'hypothèse des chercheurs est que les facteurs qui augmentent le risque de diabète de type 2, tels que l'obésité, les modes de vie sédentaires et les niveaux élevés d'insuline, entraînent également le cancer du côlon, le Dr [Charles S.] Fuchs [directeur du Centre de cancérologie gastro-intestinale À Dana-Farber Cancer Institute à Boston] a déclaré.
De nombreuses études ont montré que la consommation de café est associée à un risque moins élevé pour le diabète de type 2, une maladie chronique qui peut augmenter le risque de cancer du côlon.
«Nous croyons que l'activation des voies d'énergie qui contribuent aux maladies cardiaques et au diabète est également pertinente pour la prolifération des cellules cancéreuses», a déclaré le Dr Fuchs, tout en insistant sur le fait que davantage de recherches étaient nécessaires.
L'analyse a déterminé que le risque abaissé associé au café était ... en raison de la caféine. Une hypothèse est que la caféine augmente la sensibilité du corps à l'insuline, donc il nécessite moins d'hormone. Cela, à son tour, peut réduire l'inflammation, ce qui est un facteur de risque de diabète et de cancer ".
En quoi la recherche parle-t-elle du café et du cancer?
Alors qu'un certain nombre d'études individuelles ont suggéré que la consommation de café pourrait augmenter votre risque de cancer, lorsque des études multiples sont analysées, comme c'est le cas avec les méta-analyses, l'association disparaît et, en fait, devient protectrice.
Par exemple, une méta-analyse de 2007 a révélé qu'une augmentation de la consommation de deux tasses de café par jour était associée à un risque réduit de cancer du foie de 43% - une découverte confirmée par des recherches plus récentes.
Sans oublier, le café semble avoir d'autres avantages pour la santé du foie, ralentissant la progression de la maladie du foie contre la cirrhose, améliorant les réponses chez les personnes atteintes d'hépatite C et réduisant le risque de décès chez les personnes atteintes de cirrhose.
L'avantage potentiel du café pour la santé du foie semble si fort que les chercheurs ont déclaré que la consommation quotidienne de café devrait être encouragée chez les personnes atteintes d'une maladie chronique du foie.
Une autre méta-analyse impliquant 59 études a révélé une augmentation de la consommation d'une tasse de café par jour était associée à un risque réduit de cancer de 3 pour cent. Selon les chercheurs:
"[C] la consommation d'alcool a été associée à un risque réduit de cancers de la vessie, du sein, du buccal et du pharynx, colorectal, endométrial, oesophagien, hépatocellulaire, leucémique, pancréatique et prostatique"
Il y a même des recherches montrant que la consommation de café pourrait réduire votre risque de cancer de la peau. Boire quatre tasses de café au café quotidien peut réduire votre risque de mélanome, la forme la plus dangereuse de cancer de la peau.
Selon les chercheurs:
"[C] offee constituents supprime la carcinogenèse cutanée induite par les UVB, induit l'apoptose cellulaire, protège contre le stress oxydatif et les dommages à l'ADN, réduit l'inflammation dans les cellules épidermiques et inhibe les changements dans la méthylation de l'ADN".
Les femmes qui ont consommé plus de trois tasses de café par jour ont eu un risque significativement plus faible de carcinome basocellulaire (cancer de la peau sans mélanome) que ceux qui ont consommé moins d'une tasse par mois.
Le café rôti contient plus de 1000 composés, dont beaucoup peuvent aider à lutter contre le cancer
Le café comporte de multiples voies potentielles anticancéreuses. Comme mentionné, la caféine est l'une d'entre elles, car il a été démontré à la fois stimuler et supprimer les tumeurs en fonction du cancer et lorsqu'il est administré.
Les polyphénols dans le café, comme les phytoestrogènes de lignane, les flavonoïdes et les polyphénols, sont également connus pour avoir des propriétés anticancéreuses, tout comme l'acide caféique, qui inactive plusieurs voies impliquées dans le développement de tumeurs - y compris la régulation du cycle cellulaire, la réponse inflammatoire et le stress et L'apoptose.
Les chercheurs ont noté dans la revue BMC Cancer :
"Il existe deux diterpènes spécifiques dans le café, le cafestol et le kahweal, qui produisent des effets biologiques compatibles avec les propriétés anti-cancérogènes, y compris l'induction d'enzymes de phase II impliquées dans la désintoxication cancérogène, l'inhibition spécifique de l'activité de l'enzyme de phase I responsable de l'activation cancérogène, Et la stimulation des mécanismes de défense antioxydants intracellulaires.
Le café est également une source majeure d'acide chlorogénique qui contribue à son effet antioxydant. L'apport en acide chlorogénique a permis de réduire les concentrations de glucose chez les rats et l'apport de quinides, les produits de dégradation de l'acide chlorogénique, augmentent la sensibilité à l'insuline.
L'hyperinsulinémie chronique et la résistance à l'insuline sont des marqueurs confirmés à haut risque pour certains sites de cancer.
Les avantages du café: de votre coeur à votre cerveau
Les avantages du café deviennent tellement bien établis que, pour la première fois, un comité consultatif du gouvernement comprenait une mention de la caféine dans ses recommandations pour l'édition 2015 des Lignes directrices alimentaires pour les Américains. Le rapport indique que les Américains peuvent consommer jusqu'à cinq tasses de café par jour ou environ 400 milligrammes (mg) de caféine, sans effets néfastes.
La recommandation était basée sur une évaluation de méta-analyses multiples et d'autres études évaluant le lien entre le café et les maladies chroniques, y compris le cancer, le diabète de type 2, les maladies cardiaques, la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer. Voici un échantillon de ce que montre la recherche:
Santé cardiaque
Dans une étude de plus de 25 000 personnes, ceux qui ont bu une quantité modérée de café - définis comme trois à cinq tasses par jour - étaient moins susceptibles d'avoir des dépôts de calcium dans leurs artères coronaires que ceux qui ne buvaient plus de café ou plus de café par jour.
Une grande partie de la plaque artérielle consiste en des dépôts de calcium (athérosclérose), d'où le terme «durcissement des artères». L'artère coronaire calcique peut être un prédicteur significatif du risque futur de maladie cardiaque.
En outre, une étude a montré qu'une consommation modérée de café réduit vos chances d'être hospitalisé pour des problèmes de rythme cardiaque. Une autre étude a révélé qu'il pourrait déclencher une augmentation de 30% de la circulation sanguine dans vos petits vaisseaux sanguins, ce qui pourrait provoquer une déformation de votre cœur.
Une autre étude, une méta-analyse qui comprenait des données provenant de 11 études et près de 480 000 personnes ont constaté que la consommation de deux à six tasses de café par jour était associée à un risque d’accident vasculaire cérébral plus faible.
La sclérose en plaques et la maladie de Parkinson
Boire de quatre à six tasses de café par jour est associé à un risque plus faible de sclérose en plaques, de même que la consommation de café en quantité élevée pendant cinq à dix ans. Selon les chercheurs, «la caféine a des propriétés neuroprotectrices et semble supprimer la production de cytokines pro-inflammatoires» .18 Une consommation plus élevée de café et de caféine est également associée à un risque plus faible de maladie de Parkinson.
Démence
La caféine favorise la production des neurotransmetteurs de la sérotonine, de la dopamine et de la noradrénaline et déclenche la libération du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF), qui active les cellules souches du cerveau pour se transformer en nouveaux neurones, améliorant ainsi votre santé du cerveau.
Parmi les personnes ayant une déficience cognitive légère (MCI), les personnes ayant des niveaux sanguins de caféine plus élevés (en raison de la consommation de café) étaient moins susceptibles de progresser dans une démence à forte souffrance. " La consommation de caféine et de café est associée à un risque réduit de démence ou de début différé, en particulier pour ceux qui ont déjà un MCI", ont déclaré les chercheurs.
Mort prématurée
La recherche publiée dans le New England Journal of Medicine a même montré que la consommation de café est inversement associée à la mort prématurée. Plus le café a bu, plus le risque de décès est faible, y compris les décès dus aux maladies cardiaques, aux maladies respiratoires, aux accidents vasculaires cérébraux, aux blessures et aux accidents, au diabète et aux infections.
Le café est la première source d'antioxydants aux États-Unis
Une autre raison pour laquelle le café peut avoir des effets aussi dramatiques sur la santé des Américains est parce que c'est la principale source d' antioxydants dans le régime américain . La recherche, qui a été présentée lors de la 230e réunion nationale de l'American Chemical Society, a montré que les Américains obtiennent plus d'antioxydants pour boire du café que de toute autre source alimentaire, les chercheurs notant "rien d'autre ne se rapproche".
Des exemples d'antioxydants dans le café incluent des quantités importantes d'acide chlorhydrique et de polyphénols. Les antioxydants sont la manière de la nature de fournir à vos cellules une défense adéquate contre les attaques par des espèces réactives d'oxygène (ROS) ou des radicaux libres.
Les radicaux libres sont un type de métabolite hautement réactif qui est naturellement produit par votre corps en raison du métabolisme normal et de la production d'énergie. Ils sont votre réponse biologique naturelle aux toxines environnementales comme la fumée de cigarette , la lumière du soleil, les produits chimiques, les rayons cosmiques et les rayons artificiels, et sont même une caractéristique clé des médicaments pharmaceutiques. Votre corps produit également des radicaux libres lorsque vous faites de l'exercice et lorsque vous avez de l'inflammation partout dans votre corps.
Tant que vous disposez de ces micronutriments importants, votre corps sera capable de résister au vieillissement causé par votre exposition quotidienne aux polluants. Si vous ne disposez pas d'un apport adéquat d'antioxydants pour aider à éliminer les radicaux libres, vous risquez de subir un stress oxydatif, ce qui entraîne un endommagement accéléré des tissus et des organes.
Alors que les fruits, comme les baies et les légumes, sont des sources idéales d'antioxydants, de nombreux Américains ne mangent pas les quantités recommandées chaque jour. C'est pourquoi le café, qui est largement consommé quotidiennement, représente une part importante d'antioxydants dans l'alimentation. Si vous n'êtes pas un buveur de café, vous pouvez facilement augmenter votre consommation d'antioxydants en mangeant des produits frais - et même si vous prenez du café, vous obtenez des antioxydants provenant d'une grande variété de sources est encore important.
Le café Decaf est-il un choix sain?
Les grains de café utilisés pour faire du café décaféiné, ou décaféiné, subissent un processus pour éliminer la plus grande partie de la caféine. Pour être étiquetés décaféiné, le café doit avoir 97 pour cent de la teneur initiale en caféine éliminée.Cela peut être préférable pour ceux qui sont très sensibles à la caféine (par exemple, éprouvent des tremblements après une tasse régulière), mais il y a des considérations. Pour commencer, certaines des recherches sur les avantages pour la santé du café ont montré que le café contenant de la caféine était plus efficace que le décaféiné (l'étude sur le cancer du colon en est un exemple).
En particulier, le café contenant de la caféine a également été lié à un risque plus faible de dommages au foie, à un taux métabolique accru, à un risque réduit de dépression et à des pensées suicidaires, et à une performance athlétique accrue alors que le café décaféiné n'a pas. Le processus utilisé pour décaféiner le café est également important à prendre en compte.
L'une des méthodes les plus couramment utilisées est Direct Process, qui utilise le chlorure de méthyle chimique pour éliminer la caféine des grains de café. Starbucks, par exemple, utilise ce procédé sur la plupart de ses brasseries décaféisées (bien qu'il offre également un mélange de démaquillage décafé "naturellement transformé" de Sumatra).
L'Institut national du cancer répertorie le chlorure de méthyle comme cancérogène possible, de sorte qu'il est préférable d'éviter (des traces sont parfois détectées dans le café décaféiné, bien que généralement à des niveaux inférieurs à 1 partie par million). La décaféination du procédé naturel utilise soit de l'acétate d'éthyle (une hormone végétale), soit du dioxyde de carbone pour éliminer la caféine, tandis que le procédé Swiss Water utilise uniquement de l'eau. Seules les émissions de dioxyde de carbone ou d'eau suisse sont autorisées dans le café certifié biologique. Si vous choisissez de boire du café décaféiné, assurez-vous de choisir un qui est décaféiné en utilisant l'une de ces deux dernières méthodes.
Une autre option, si vous cherchez simplement un mélange de caféine basse, consiste à choisir des haricots Arabica, qui ont naturellement environ la moitié de la teneur en caféine des haricots Robusta. Aussi, gardez à l'esprit que même le café décaféiné n'est pas exempt de caféine (une tasse typique de décafir peut contenir de 3 à 18 milligrammes (mg) de caféine, comparativement à 140 à 300 mg dans une tasse régulière.
C'est une distinction importante pour les femmes enceintes d'être au courant. Les organismes de santé publique suggèrent que les femmes enceintes limitent la consommation quotidienne de caféine à 200 mg (soit environ deux tasses de café par jour). Cependant, la caféine peut avoir un impact significatif sur le fœtus en croissance. Il est capable de traverser librement le placenta, et comme la caféine ne procure aucun bénéfice à votre bébé, seuls les risques potentiels, je recommande vivement aux femmes enceintes d' éviter toutes les formes de caféine .
Comment ruiner une bonne tasse de café ...
Si vous voulez boire du café pour ses bienfaits pour la santé, buvez votre café noir, sans sucre, crème non crème ou crème, ni arômes. Si vous débrouillez votre tasse de café en crème, crème non laitière , sucre et autres édulcorants et aromatisants, vous manquez les avantages thérapeutiques et vous nuire à votre santé.
Le mélange naturel d'antioxydants de polyphénols fait partie de ce qui rend le café si sain. Cependant, certaines recherches suggèrent que l'ajout de produits laitiers à votre café peut nuire à l'absorption de vos acides chlorogéniques bénéfiques par votre corps. Pendant ce temps, si vous ajoutez du sucre à votre café, vous augmenterez vos niveaux d'insuline, ce qui contribue à la résistance à l’insuline.
En outre, les grains de café sont l'une des cultures les plus fortement pesticidas . Donc, vous ne devez choisir que des grains de café certifiés biologiques. Rappelez-vous, vous effacerez tous les effets positifs si vous consommez du café qui a été séché dans des pesticides ou d'autres produits chimiques. Dans la mesure du possible, achetez un café «à l'ombre» durable pour éviter la destruction continue de nos forêts tropicales et des oiseaux qui les habitent.
Il y en a beaucoup qui disent que le café à l'ombre a de meilleurs goûts. De plus, vous voudrez acheter du café en grains entier qui sent et goûte frais, pas vif; Si votre café n'a pas d'arôme agréable, il est probable qu'il soit rance. Grind vous-même pour éviter la rancidité, car le café pré-moulu peut être rance au moment où vous l'accédez à la maison. Si vous utilisez une machine à café «égoutter», assurez-vous d'utiliser des filtres non blanchis. Les blancs blancs sont blanchis au chlore, et une partie de ce chlore se lixiviera du filtre pendant le processus de brassage. Les filtres blanchis sont également notoirement remplis de sous-produits de désinfection dangereux, tels que la dioxine.
Enfin, alors qu'il apparaît que le café avec modération est bénéfique, veillez à ne pas exagérer, car certaines études ont trouvé des effets néfastes lorsqu’environ 10 tasses par jour ou plus sont consommées. En se référant à une «tasse» de café, la plupart des recherches considèrent qu'il s'agit de cinq à huit onces avec environ 100 mg de caféine. En revanche, une petite tasse dans de nombreux cafés commence à 12 onces alors qu'une grande tasse peut contenir 20 à 24 onces. Soyez conscient de votre consommation.
