Hibiscus esculentus , également connu sous le nom Abelmoschus esculentus , est un légume annuel qui est plus communément connu comme le gombo . Dans certaines régions, il est appelé gambo ou dame doigts. Originaire d'Afrique, ce membre de la famille de mauve est maintenant cultivé dans des climats plus chauds partout dans le monde et est très populaire dans le sud des États-Unis. Il produit voyantes fleurs jaune pâle, mais est cultivé pour ses gousses comestibles.
L' hibiscus Bush a une tige ligneuse épaisse qui pousse souvent à plus de 6 pieds (1,8 m) de hauteur. Feuilles individuelles peuvent mesurer 8 pouces (20 cm) de longueur et les fleurs simples sont généralement d'environ 3 po (8 cm) de diamètre. Le fruit vert de long, qui ressemble à une petite courge ou courgette , pousse jusqu'à 12 pouces (30 cm) de long et il est généralement plein de graines en forme de rein. Les fruits doivent être cueillis lorsqu'ils sont petits, comme les plus grands peuvent être amer et dur.
Fruits de gombo sont mucilaginous, ce qui signifie qu'ils produisent une substance visqueuse lorsqu'il est cuit. Ce mucilage est riche en fibres solubles, mais beaucoup de gens ne se soucient pas de sa texture. Cuisiner leur ensemble contribue à réduire le sliminess, comme le fait remuer rapidement friture. Ajout d'aliments acides dans une casserole d'hibiscus esculentus, comme les tomates, le jus de citron, ou de vinaigre, contribue également à minimiser le caractère gluant.
Les autres parties de la plante offrent une variété d'utilisations en plus du fruit. Les feuilles sont comestibles et peuvent être ajoutés aux soupes et ragoûts pour épaissir le bouillon. Ils peuvent également être consommées crues en salade ou cuites peuvent être comme les feuilles de betteraves. En outre, les graines sont savoureux et peuvent être broyées pour être utilisé comme un substitut du café.
Graines d'hibiscus esculentus germent facilement et ils doivent être plantées directement dans le sol où elles veulent rester. Les plantes ne pas transplanter bien et souffrent souvent de choc quand ils sont déterrés. Si les plantes doivent être déplacés, il faut le faire quand ils sont petits, et il faut veiller à ne pas perturber les systèmes racinaires avec autant de sol que possible maintenu autour des racines.
Ces types de plantes d'hibiscus sont très prolifiques. Comme les courges et courgettes, ils seront généralement produire plus de fruits d'une famille peut utiliser. Ils sont, cependant, facile à conserver la mise en conserve ou la congélation. En cas de gel, ils doivent être utilisés immédiatement après la décongélation pour les empêcher de devenir pâteux.
En plus d'être riche en fibres, Hibiscus esculentus gousses sont riches en acide folique et en vitamine B6. Ils sont également une bonne source de calcium et de vitamine A. Pour conserver la plupart de ces nutriments, les gousses doivent être cuits le moins possible ou consommés crus.
