Apiaceae est une famille de plantes sont principalement composées d'herbes trouvées dans les régions tempérées. Communément appelé le persil famille, apiaceae se compose de 300-400 genres et environ 3000 espèces. Bien que la plupart des plantes sont utilisés pour les légumes et les épices, certains sont utilisés à des fins ornementales et quelques espèces sont toxiques.
Bien que les espèces de apiaceae sont utilisés dans de nombreuses façons différentes, ils ont généralement une apparence relativement uniforme. La plupart des espèces ont des inflorescences, branches ou cluster de fleurs, qui constituent une forme de parapluie, appelé ombelle. Les fleurs sont petites, et le fruit se développe en deux parties, qui divisent à maturité. Les plantes aussi ont souvent des tiges creuses.
Les plantes utilisées pour les légumes de cette famille sont le persil, le céleri , panais et les carottes. L'homonyme de la famille, le persil, Petroselinum crispum , est originaire originaire d'Europe et de la Méditerranée, mais peut maintenant être trouvés partout dans le monde. Il est souvent utilisé comme garniture pour les plats du dîner, en particulier dans les restaurants, et se retrouve dans de nombreuses recettes. L'usine de persil pousse d'environ 1 pied (0,3 m) de hauteur et se compose de groupes de petites feuilles vertes parsemées de petites grappes de fleurs jaunes.
Couramment utilisé pour les épices, de graines de plantes sont broyées ou traitées pour créer les épices en bouteilles stockées dans les épiceries. plantes à épices trouvés dans apiaceae comprennent le cumin, l'anis , la coriandre , l'aneth et le cumin . Certaines de ces plantes ont été utilisées pour les épices depuis des siècles. Par exemple, le cumin,Cuminum cyminum , est originaire de la Méditerranée et a été utilisé comme une épice, même dans l'Egypte ancienne, Rome et la Grèce. Le fruit de la plante de cumin est d'environ 10 pouces (25 cm) de long, avec une graine à l'intérieur de chaque fruit.
Quelques espèces de apiaceae sont utilisés à des fins ornementales, ces fleurs en dentelle bleu et le houx mer. La fleur de dentelle bleue, Trachymene caerulea , est une plante annuelle trouve souvent dans les jardins, les serres et les arrangements de fleurs. Coloré, dentelle bleue atteint 12-18 pouces (30-45 cm) de hauteur, surmontée avec des grappes de fleurs de lavande ou bleu. Cette plante aime l'ombre du soleil ou partielle.
Un des plus célèbres plantes les toxiques se trouve dans cette famille: poison ciguë ,Conium maculatum , l'usine qui a empoisonné l'ancien philosophe grec Socrate. pruche de Poison est originaire d'Europe, mais se trouve aux États-Unis. Ces plantes peuvent être jusqu'à 6-10 pieds (1,8-3 m) de hauteur et se trouvent généralement le long des bords de routes, les sentiers et les champs. Ses feuilles sont semblables à une carotte 's, et les fleurs sont des grappes blanches en forme de parapluie familiers communs à la famille. Cette plante est plus facilement distingue par son odeur âcre et les taches rouges lumineuses qui parsèment sa tige.
