Le germon est grand poisson marin de la
famille des thons. Ils préfèrent
chaud pour les eaux tempérées, en règle générale, bien qu'ils iront plus loin
dans les eaux du large. Les
poissons sont de haute valeur économique de plusieurs nations, et sont vendus à
la fois frais et en conserve dans le monde entier. De nombreux consommateurs préfèrent la
chair blanc crème du germon sur d'autres espèces de thon, qui tendent à être
plus sombre et plus grasse. La
plupart des poissonneries et des magasins vendent ce poisson dans les deux
formes frais et en conserve, avec le germon frais provenant généralement sous
la forme desteaks de thon .
Le nom provient de al-Bakura , un Arabe mot utilisé pour décrire le poisson
historiquement.Le nom scientifique est Thunnus alalunga , et le germon est également connu par
une variété d'autres noms colorés, y compris pigfish, thon, allemand bonite et du germon bâtard.Les très longues
nageoires pectorales du poisson ont contribué à un autre nom commun, longfin
thon ou simplement longfin. En
règle générale, le poisson est clairement étiqueté comme étant germon ou thon
viande blanche, surtout quand il est mis en conserve.
Le retour d'un germon est bleu métallique, en
l'aidant à se fondre dans l'océan vu de dessus.Les poissons ont le ventre blanc
argenté pour le camouflage du dessous. La
queue est profondément fourchue, et ressemble à un croissant de lune. A permis de mûrir, le poisson peut
obtenir aussi grand que £ 132 (60 kg). Son
régime alimentaire se compose de crustacés, calmars et autres poissons. Contrairement à certaines espèces de
thon, thon ne s'entremêlent avec les dauphins très souvent, ce qui rend
beaucoup plus dauphin fish-friendly à consommer.
Les poissons sont abondamment distribué dans
les océans de la planète ainsi que la Méditerranée. Beaucoup de poissons des Nations Unies
pour le germon, à la fois avec des filets et palangres. Il est généralement considéré comme
une option durable du poisson, bien plus d'informations sur les populations
mondiales sont nécessaires pour confirmer la durabilité de la pêche du germon. Certaines
populations semblent être en déclin en raison de la surpêche, soulevant des
inquiétudes sur la réglementation de l'industrie du germon.
Malheureusement pour les consommateurs qui
favorisent la chair fine du thon germon, l'espèce est très sujette à la
bioaccumulation. Ils ont beaucoup
plus de mercure que d'autres poissons, y compris d'autres espèces de thon. Germon âge mûr pris sur les longues
lignes peut transporter des niveaux dangereusement élevés. Les femmes enceintes et les enfants
devraient éviter de consommer plus d'une portion par semaine, et même ce qui
peut ensuite se révéler excessive.
