L'espagnol maquereau , aussi parfois appelé le thazard atlantique, est un type de poisson. Il est généralement de couleur verte et de couleur argent avec des taches jaunâtres sur l'abdomen. La plupart de ces poissons ne dépasse pas trois livres (1,36 kg) de poids et peut pousser à être aussi longtemps que trois pieds (90 cm). Le nom scientifique de la maquereau espagnol est Scomberomorus maculatus . Le mot grec maculatus est une référence pour les taches sur le corps du poisson.
La répartition géographique du maquereau espagnol est généralement compris dans les eaux de l'Amérique du Nord vers le bas pour les Caraïbes. La population de ces maquereaux est la plus abondante autour de la Floride, au large des côtes dans l'Atlantique et le golfe du Mexique. Ils préfèrent généralement les eaux tropicales ou subtropicales et ne sont pas couramment trouvés dans les zones où la température de l'eau passe en dessous de 68 ° F (20 ° C). Maquereaux peuvent parfois s'aventurer aussi loin au nord que la Nouvelle-Écosse, mais généralement migrer vers le sud avant le début de l'hiver.
Maquereaux espagnols se déplacent habituellement dans les grandes écoles, et préfèrent rester près de la surface de l'eau. Ils sont étroitement liés aux thons et sont généralement nageurs très rapides et puissants. Mâle et femelle maquereaux espagnols atteignent la maturité sexuelle dès la deuxième année de vie. Le frai a probablement lieu entre les mois d'Avril et Octobre, selon l'emplacement géographique. Dans les eaux chaudes, les œufs peuvent éclore environ 25 heures après la ponte.
Les plus petits poissons, comme le hareng et les sardines, font partie de la diète moyenne de maquereau espagnol. Les gros poissons comme les requins et bec dauphins , en proie à la maquereau espagnol. Durant les années 1980, la population de maquereau espagnol s'est affaibli en raison de la surpêche. En conséquence, les quotas ont été mis en place pour aider à augmenter leur nombre. La pêche de maquereaux se fait couramment au moyen de filets maillants, bien crochet et en ligne, les madragues, et sennes de plage peuvent également être utilisés.
Beaucoup de gens considèrent le maquereau espagnol pour être l'un des meilleurs types de dégustation de maquereaux en raison de la riche saveur et la chair ferme. Le goût peut être comparée à celle d'un mulet ou l'espadon. Ces maquereaux sont également une bonne source d' oméga-3 acides. Ce type de poisson peut contenir des niveaux élevés de mercure, et il n'est généralement pas recommandée pour les adultes à manger plus de deux fois par mois. Les enfants de moins de 12 ans sont généralement conseillé de ne pas avoir plus d'une portion par mois.
