La mye est une variété de mollusque qui est originaire de baies et de sons sur toute la médio-atlantique. Aussi connu comme les palourdes, clams Pisser à vapeur, les palourdes et les palourdes Ipswich, long cou, les créatures de la mer possèdent une coque mince et fragile qui peut être jaune, brun ou gris. Sa coquille pousse à environ quatre pouces (10 cm) et la palourde ne peut pas fermer complètement sa coquille en raison d'un pied caoutchouteux allongée qui dépasse de sa coquille.
Le
long de la côte Est, les palourdes, le nom scientifique est Mya arenaria, se
cachent dans les sédiments meubles dans les eaux peu profondes. Palourdes
vivent souvent près de l'autre et d'autres, sauf s'ils sont physiquement
déplacés, ils se contentent de passer leur vie entière dans un seul
endroit. Vivre dans l'eau peu profonde permet la créature à être sensibles
à la pollution et accidents industriels, y compris les déversements
d'hydrocarbures
Les mollusques ont une durée de vie d'environ 10 à 12 ans et sont capables de se reproduire après un an. Les palourdes reproduisent généralement au printemps et à l'automne. Une mye femelle peut produire plus d'un million d'œufs. Après avoir été fécondé, les œufs se transforment en larves dans les 24 heures et de développer des coquilles dans environ trois semaines.
Comme les adultes, les palourdes utilisent leurs ouvertures minuscules, aussi connu comme siphons, pour filtrer la nourriture et de l'eau. L'alimentation des mollusques sur de minuscules particules microscopiques, y compris les algues et le plancton . Une variété de prédateurs se nourrissent sur les palourdes, y compris l'homme, des méduses, des crabes en fer à cheval, et les crabes verts. Autres oiseaux et les mammifères qui se nourrissent de palourdes le long cou comprennent le hareng mouettes , les canards et les ratons laveurs.
Récoltée comme une délicatesse populaire,
la mye comestible peut être creusé à la main pendant la marée basse. Les
créatures sont récoltées à l'aide d'un instrument en forme de fourche qui a des
pointes longues et fines. Une palourde récolté a une espérance de vie de
plus d'une semaine. Pour être récolté légalement, une palourde long cou
doit être d'au moins 2 pouces (environ 5 cm). Après avoir été nettoyé de
sable, de boue ou d'autres résidus, la palourde peut être préparé de diverses
manières.
En Nouvelle-Angleterre, les palourdes sont souvent servis comme steamers, où les mollusques sont cuits à la vapeur ensemble. Les palourdes peuvent être consommés comme amuse-gueule, souvent avec un homard dîner, ou préparés en plat principal. En palourdes cuit, la mye peut être trempé dans le bouillon dans lequel ils ont été préparés et ensuite trempé dans le beurre fondu. Les palourdes peuvent également être servis cuits ou frits, ou utilisés comme ingrédients dans la chaudrée et les soupes.
