Un grand corégone est un
terme général qui désigne une catégorie de poissons qui vivent généralement
près du fond des sources d'eau, une telle lacs, les océans, les étangs et les
aquariums. Elles sont équipées de résider confortablement à proximité de
sable et les débris. En raison d'être situé à proximité du fond des
sources d'eau à proximité de sable, les membres de cette catégorie de poissons
ont généralement une texture sèche et squameuse de leur chair, quand ils sont
cuits et consommés, surtout par rapport aux poissons qui habitent près de la
surface de l'eau et ont tendance d'avoir une texture plus grasse. Certains
types courants de corégone sont la morue, la goberge et le flétan .
Depuis corégone rester au
plus près au fond d'une source d'eau que possible, ils sont communément appelés poissons
de fond. Bottom Feeders sont généralement exposés à sable, cailloux et
autres débris. Afin de s'adapter confortablement à cet environnement, en
bas poissons d'alimentation utiliser un procédé pour filtrer les débris qu'ils
inhalent. Comme ces poissons inhaler de l'eau et des débris, leur
mécanisme de la respiration interne - connu comme une branchie - filtre tous
les matériaux non l'eau du corps à travers une fente.
Whitefish vivent
généralement dans une grande variété de sources d'eau, telles que les rivières,
les lacs et les océans. Ils résident également dans divers lieux
géographiques à travers le monde, notamment en Amérique du Nord, en Europe et
en Asie. Leurs régimes peuvent varier selon le type de poisson, mais peut
varier de larves d'insectes à d'autres petits poissons.
Quand corégone est capturé
par les pêcheurs et emballé et vendu de la nourriture, sa proximité avec le
fond de la source d'eau fournit sa texture distinctive une fois qu'il est
cuit.Le poisson a une texture sèche, qui ajoute la fermeté et permet au poisson
de conserver sa forme pendant la cuisson. Les poissons qui vivent près de
la surface des sources d'eau ont une teneur en huile qui peut le rendre trop
fragile pour résister à des températures élevées pendant la cuisson. La
texture ferme du corégone rend capable de tenir pendant de nombreuses méthodes
de cuisson, surtout la friture dans l'huile chaude.
Cette variété de poisson est
le plus couramment utilisé dans la recette traditionnelle britannique de poisson frit et
frites, ainsi que des bâtons de poissons commerciaux, car il est assez ferme
pour garder sa forme et permettre une pâte ou de revêtement de s'en tenir à
cela. Il peut également être transformé en un gel et formé en bâtonnets
pour être vendus comme viande de crabe d'imitation. Le poisson est
également un ingrédient commun dans la cuisine juive traditionnelle, en
particulier servi avec des bagels.
