La listériose
est une infection grave causée par l'ingestion d'aliments contaminés par la
bactérie Listeria monocytogenes. Les femmes enceintes, les nouveau-nés, les
personnes âgées et les personnes ayant un système immunitaire affaibli courent
un risque accru de contracter l'infection. Environ 500 personnes meurent de la
listériose aux États-Unis chaque année.
1 Savoir comment
la bactérie se propage.
Listeria
monocytogenes est situé au sol et l'eau.
Aliments, comme
les légumes, peuvent être contaminés par le sol ou par voie de fumier utilisé
comme engrais.
Les viandes et
les produits laitiers peuvent être contaminés directement par les animaux qui
transportent la bactérie.
Le lait ou les
aliments fabriqués à partir de lait cru non pasteurisé peuvent contenir la
bactérie.
Les aliments
préemballés, comme les hot-dogs et charcuteries, peuvent être contaminés après
la cuisson mais avant l'emballage.
2 Reconnaître
les symptômes de l'infection. Rechercher:
Fever .
Nausées.
La diarrhée .
Maux de tête.
Des douleurs
musculaires.
Raideur de la
nuque .
La confusion
mentale .
Le manque de
coordination.
Convulsions
(dans les cas graves).
Court métrage
documentaire sur l'éclosion de listériose.
Les femmes
enceintes sont jusqu'à 20 fois plus susceptibles de contracter la listériose.
La bactérie
listeria est tué par la pasteurisation et la cuisson adéquate / approfondie.
Les mesures de
prévention de la listériose sont comparables à ceux utilisés pour aider à
prévenir d'autres maladies nées alimentaires.
Un test de
fluide du sang ou de la moelle est utilisé pour la listériose de diagnostic.
Le traitement de
l'infection se fait par antibiotiques prescrits.
