Les noix du tigre sont des tubercules qui poussent nativement dans plusieurs régions tropicales. Le feuillage des plantes peut ressembler à l'herbe et le modèle de croissance agressive de tigre noix a conduit à leur réputation comme une mauvaise herbe envahissante dans certains endroits. Les racines des plantes envoient des rhizomes qui forment de petits tubercules comestibles. Les tubercules ont un goût sucré nutlike et sont utilisés dans un plat traditionnel espagnol appelé horchata , ou tigre de lait de noix . La production de noix tigre se déroule principalement en Espagne, certains pays d'Amérique du Sud et en Californie, mais il est possible de cultiver souchets dans un pot de taille suffisante dans la maison.
Il y a plusieurs noms pour les noix tigrées, y compris chufa en Espagne, souchet carex et amande de terre. Une poignée de différentes variétés existent, ainsi, bien que la plupart d'entre eux produisent le même type de tubercule du système racinaire. La plante se forme des fleurs une fois qu'il a mûri, bien que ces fleurs nécessitent une très longue et chaude saison de croissance à se développer, afin que les plantes qui poussent dans les zones climatiques plus froides pourraient ne pas avoir de fleurs ou seulement de petites fleurs.
Lorsque cultivé pour le traitement des tubercules, noix tigrées peuvent bénéficier de ne pas être fécondé ou nourri avec des aliments de la plante. C'est parce qu'ils sont particulièrement sensibles à la présence d'azote dans le sol, ce qui stimulera une croissance accrue du feuillage tout en réduisant la quantité de tubercules qui sont produites. Comme beaucoup de rhizomes, les tubercules ont besoin d'une période de refroidissement de dormance à croître à nouveau l'an prochain. Lorsqu'il est correctement séché, stocké et maintenu exempt d'humidité et les moisissures, les noix peuvent durer un an ou plus et avoir encore une bonne chance de germer lorsqu'elles sont plantées.
Dans les applications culinaires, l'une des principales utilisations de tigre noix est la fabrication de lait de noix de tigre. C'est une boisson qui est populaire en Afrique du Nord et en Espagne, où il est appelé horchata . Le lait est fait par trempage des tubercules très durs dans l'eau jusqu'à ce que la plupart des amidons sont retirés, puis les broyer en une pâte. La pulpe est trempée dans l'eau pendant plusieurs heures, après quoi le sucre et la vanille pourraient être ajoutés. Après avoir été refroidi et tendues, le lait est prêt à boire.
Les noix du tigre peuvent également être utilisés pour créer la farine en étant séché et moulu et l'huile de cuisson est faite à travers un processus à froid presse. Ils peuvent également être ajoutés aux produits cosmétiques, et utilisés comme appât pour la pêche. Il y a beaucoup de minéraux et de vitamines bénéfiques dans les tubercules, y compris les vitamines C et E, potassium et magnésium. Le cycle de croissance très robuste des plantes a également fait leur une culture potentiel d'utilisation dans la production de biocarburants.
