Artocarpus est un genre d'arbres et d'arbustes du mûrier famille, Moraceae. Elle compte environ 60 espèces, toutes originaires de l'Asie du Sud-Est et dans le Pacifique. Plusieurs Artocarpus espèces sont cultivées pour leurs fruits comestibles, en particulier altilis Artocarpus , ou arbre à pain , et l'.heterophyllus ou jacquier. Certaines espèces sont également cultivés pour leur bois ou des graines comestibles.
A. altilis est l'un des arbres fruitiers rendement le plus élevé. Le fruit à pain est taille d'un pamplemousse, riche en amidon, et les goûts de pomme de terre ou de pain à la cuisson. Le fruit est également traditionnellement conservé comme une pâte fermentée, souvent fait en enterrant les fruits épluchés dans une fosse feuilles d'arbres. l'altilis donne également latex naturel, qui a traditionnellement été utilisé pour calfater les bateaux.
L'eterophyllus est aussi cultivé pour son fruit riche en amidon, qui peut être consommé cuit lorsque quand il est jeune ou crus mûres. Jacquier est le premier arbre fruitier à transmission dans le monde, et le fruit national du Bangladesh. Il a un goût similaire à une banane tarte. Les feuilles et les graines du fruit sont également comestibles et utilisés dans le sud et sud-est asiatique.
L'.heterophyllus est aussi cultivé pour son bois, qui est utilisé pour fabriquer des instruments de musique, meubles, et un colorant utilisé par Thai Forêt bouddhistes. L'usine produit également une gomme utilisée pour remplir les petits trous dans des pots. Malgré son utilité, l'arbre est devenu une espèce envahissante au Brésil.
Une autre importante Artocarpus fruit est le Cempedak , qui pousse sur un arbre en alternance classés comme A. entier , Le. champeden , ou A. polyphema . Le Cempedak est similaire dans le goût de jacquier ou l'arbre à pain, mais plus doux. En Malaisie, les arilles Cempedak, les structures charnues entourant chaque graine, sont battues et frits comme une forme de nourriture de rue populaire.
L' odoratissimus produit encore un autre fruit étroitement apparenté, appelé le marang ou tarap, entre autres noms communs. Scientifiques références de nom de la plante la forte odeur de son fruit. Le marang a une chair plus blanche et plus doux que le jacquier ou Cempedak, et il est considéré comme supérieur en goût. Les graines sont également comestibles quand rôtis ou bouillis.
Le anisophyllus , ou le Entawak, est originaire de Bornéo et de Sumatra, où il est cultivé pour son tour, brunâtre fruit jaune. Le fruit est doux, à chair rouge, et mangés crus. Le Entawak est très grande, atteignant 75 pieds (23 mètres) de hauteur.
Le blancoi , le rubrovenus , et a. treculianus qui ne poussent que dans les Philippines, sont tous de l'état de conservation vulnérable en raison de la perte d'habitat. Le même problème menace l'hypargyreus ou Kwai Muk, endémique à la Chine. le nobilis est encore vulnérables Artocarpus espèce, endémique de Sri Lanka.
