Les aliments fermentés peuvent être une composante clé d'un régime anticancéreux
Lentement mais sûrement, les scientifiques commencent de plus en plus à se concentrer sur l’influence de la nutrition sur le cancer . La preuve de montage appuie la notion qu'un régime alimentaire riche en graisses saines et faible en glucides nets (les glucides totaux moins la fibre, c'est-à-dire les glucides non fibreux) peut réduire considérablement votre risque en améliorant la fonction métabolique mitochondriale.
Les aliments fermentés gagnent également à être reconnus comme un adjoint anti-cancer important. Les bactéries bénéfiques trouvées dans les aliments fermentés ont été particulièrement efficaces pour supprimer le cancer du côlon, mais peuvent également inhiber les cancers du sein, du foie, de l'intestin grêle et d'autres organes.
Par exemple, le butyrate, un acide gras à chaîne courte créé lorsque les microbes ferment les fibres alimentaires dans votre intestin, a montré que cela induit la mort cellulaire programmée des cellules cancéreuses du côlon et que les produits laitiers cultivés peuvent réduire votre risque de cancer de la vessie d'environ 29%.
Le lait cru cultivé Votre corps est-il bon
Dans le cas des produits laitiers cultivés, lactobcillus et bifidobacterium sont des sources primaires de probiotiques dans les produits laitiers cultivés, et ces bactéries bénéfiques ont montré qu'ils induisent des changements reflétant une augmentation du métabolisme des glucides.
Ces deux bactéries facilitent également l'excrétion de toxines telles que le bisphénol A (BPA) et les souches de lactobacillus en particulier peuvent aider à prévenir la toxicité des métaux lourds en liant et en excrétant ces métaux.
On a même montré qu'ils réduisaient la toxicité des amines aromatiques hétérocycliques (HCA) - composés cancéreux trouvés dans les viandes carbonisées.
Kimchi (un plat de chou fermenté coréen) contient des probiotiques pour aider à la désintoxication des pesticides organophosphorés. Il décompose également le nitrate de sodium, un conservateur alimentaire associé à un risque accru de cancer.
Le métabolisme microbien peut influencer votre risque de cancer
La recherche de Johanna Lampe, Ph.D., au Centre de recherche sur le cancer de Fred Hutchinson suggère que le métabolisme microbien peut affecter votre risque de cancer pour le meilleur ou le pire de différentes façons, en influençant:
ADN
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Métabolisme cancérogène / désintoxication
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Régulation hormonale
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Inflammation
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Fonction immunitaire
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Apoptose (mort cellulaire programmée)
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prolifération microbienne
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Différenciation microbienne
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En outre, votre micro biome intestinal - qui contient 100 fois plus de gènes que le génome total de votre corps - est impliqué dans des réactions chimiques importantes que vos enzymes intestinales ne peuvent pas effectuer, y compris la fermentation et la réduction des sulfates.
Il est important de noter que votre microbiome intestinal aide à générer de nouveaux composés (métabolites bactériens) qui peuvent avoir un impact bénéfique ou préjudiciable sur votre santé.
À la hausse, certains de ces composés agissent comme sources d'énergie et / ou contribuent à réguler votre métabolisme et à réduire l'inflammation. D'autres peuvent causer un stress oxydatif.
Les composants alimentaires connus pour produire des métabolites bactériens bénéfiques comprennent les fibres alimentaires, les lignanes végétales, les anthocyanines et l'acide linoléique, pour n'en nommer que quelques-uns.
Comme l'a noté Lampe, «la disponibilité de nutriments ou de substances bioactives importantes pour la santé peut être influencée par le microbiota intestinal», et «comprendre l'impact des métabolites bactériens sur les voies réglementaires peut aider à orienter les futures stratégies de prévention du cancer et du cancer».
L'inflammation chronique augmente votre risque de cancer
La réduction de l'inflammation est une caractéristique anti-cancéreuse importante des aliments fermentés. Comme l'a expliqué Stephanie Maxson, diététiste clinique senior du Centre de médecine intégrative de MD Anderson, «une inflammation prolongée peut endommager les cellules et les tissus sains de votre corps et affaiblir votre système immunitaire».
Et, puisque votre système immunitaire est la première ligne de défense, un système immunitaire affaibli est ce qui permet aux maladies comme le cancer de s'implanter en premier lieu; Par conséquent, réduire l'inflammation est un aspect fondamental de la prévention du cancer.
Un groupe de microbes qui semble important pour maintenir une fonction immunitaire saine est le groupe clostridial de microbes. Ironiquement, ce groupe est lié au clostridium difficile, qui peut causer des infections intestinales sévères et mortelles.
Mais alors que C. difficile provoque une inflammation chronique, les grappes clostridiales contribuent réellement à maintenir une barrière intestinale saine et efficace, empêchant les agents inflammatoires d'entrer dans votre circulation sanguine. Les facteurs qui favorisent l'inflammation chronique dans votre corps incluent, sans y être limités:
• Obésité
• Fumeur
• Stress
• Le manque d'exercice
• Pauvres choix alimentaires
L'inflammation et le microbiome jouent également un rôle dans le diabète de type 1
La connexion entre votre microbiome et votre inflammation est également apparue dans le diabète de type 1 ( diabète insulino-dépendant) qui, contrairement au diabète de type 2, est un trouble auto-immune.
La cause principale du diabète de type 1 a été un mystère médical, mais des recherches plus récentes suggèrent que la maladie peut être enracinée dans le dysfonctionnement intestinal. Comme l'a signalé Medical News Today:
"[I] ndividuals avec le diabète de type 1 montre une perméabilité intestinale accrue et des changements dans les microvillis, qui sont des projections microscopiques, semblables à des doigts, de la doublure intestinale. Bien que les raisons de ces modifications ne soient pas claires, les bactéries intestinales errantes sont actuellement les principaux suspects. "
Pour enquêter sur l'impact des bactéries intestinales sur le développement du diabète de type 1, des chercheurs italiens ont examiné les niveaux de la flore intestinale et de l'inflammation chez 54 diabétiques de type 1.
Tous ont eu des endoscopies et des biopsies prises à partir de leur duodénum, la partie précoce du tractus intestinal, et tous étaient soumis à un régime similaire au moment de la procédure. Les résultats ont révélé qu'ils avaient beaucoup plus d'inflammation que les témoins en bonne santé et même les patients diagnostiqués avec une maladie cœliaque.
Leur flore intestinale était également significativement différente, avec moins de protéobactéries (un groupe d'organismes qui comprend l'escherichia, qui aide à produire de la vitamine K et des salmonelles associées à une intoxication alimentaire) et des niveaux plus élevés de firicutes (un groupe de bactéries qui comprend des bacilles et streptocoque). Selon l'article en vedette:
"La prochaine étape sera de comprendre si les changements dans l'intestin sont causés par le diabète de type 1 ou vice versa. De toute façon, l'étude marque un pas en avant dans notre compréhension de cette condition.
Comme le note Piemonti: «Nous ne savons pas si l'effet de signature du diabète de type 1 sur l'intestin est causé par le fait que les attaques du corps sur le pancréas sont le résultat.
En explorant cela, nous pourrions trouver de nouvelles façons de traiter la maladie en ciblant les caractéristiques gastro-intestinales uniques chez les personnes atteintes de diabète de type 1. »
Principales caractéristiques d'un anti-inflammatoire, anti-cancer
De nombreux experts en cancérologie, y compris le Centre de médecine intégrative MD Anderson et l'American Institute for Cancer Research (AICR), favorisent désormais les régimes anti-inflammatoires, mettant l'accent sur:
• Aliments végétaux biologiques et aliments traditionnellement fermentés et cultivés. L'AICR recommande de s'assurer qu’au moins les deux tiers de votre assiette sont des aliments végétaux et de manger au moins une petite portion de nourriture fermentée chaque jour.
• Limiter les aliments transformés et manger un régime alimentaire entier, des aliments frais cuits à partir de zéro.
• Éviter les sodas, les boissons sportives et autres boissons sucrées, y compris les jus de fruits.
• Équilibrez vos rapports Omega-3 et Omega-6 . Pour la plupart, cela signifie augmenter votre consommation d' oméga-3 à base d' animaux provenant de poissons gras pauvres en mercure et d'autres contaminants, tels que le saumon d'Alaska, les anchois et les sardines sauvages, et réduire la consommation de graisses oméga-6, abondantes en légumes raffinés Huiles (aliments frits et aliments transformés).
• Limiter la viande rouge et éviter les viandes transformées (comme les charcuteries, le bacon, les saucisses, les hot-dogs et les pepperoni). Pour réduire votre consommation de protéines - ce qui peut être un facteur important dans tout, du vieillissement prématuré au cancer - envisagez de remplacer une partie de la viande rouge que vous mangez avec du poisson, ce qui est plus faible dans les protéines.
Les bactéries intestinales médient votre risque pour certains types de cancer du colon
Manger un régime à base de plantes et riche en fibres est essentiel pour prévenir le cancer du colon en particulier, et la raison en est directement liée à la façon dont la fibre affecte votre microbiome intestinal. Comme l'a récemment signalé Medical News Today:
"Des études ont montré qu'un régime riche en viandes rouges et transformées peut augmenter le risque de cancer colorectal, alors qu'un régime alimentaire à haute teneur en fibres - riche en fruits, légumes et grains entiers - a été associé à un risque plus faible de la maladie. A suggéré qu'une façon dont le régime influence le risque de cancer colorectal est à travers les changements qu'il fait au microbiome intestinal (la population de microorganismes qui vivent dans l'intestin).
La nouvelle étude du Dr [Shuji] Ogino et l'équipe appuient cette association, après avoir constaté que les personnes qui suivaient un régime à haute teneur en fibres présentaient un risque moins élevé de développer des tumeurs cancéreuses colorectales contenant la bactérie F. nucleatum ".
F. nucleatum a été répandu dans les selles des personnes qui mangent un régime de style occidental et à faible teneur en fibres, et ces personnes ont également un risque plus élevé de cancer du côlon. "Nous avons théorisé que le lien entre un régime prudent et un risque réduit de cancer colorectal serait plus évident pour les tumeurs enrichies de F. nucleatum que pour ceux qui n'en ont pas", a déclaré Ogino.
Pour tester cette théorie, l'équipe a analysé les données sur la santé et la nutrition provenant de plus de 137 200 participants à l'Étude sur la santé des infirmières et à l'Étude de suivi des professionnels de la santé. Ils ont ensuite analysé les échantillons de tumeurs obtenus auprès de participants qui ont développé un cancer colorectal au cours de l'étude, pour déterminer si F. nucleatum était présent.
Les questionnaires sur la fréquence des aliments, que les participants ont remplis à intervalles de deux à quatre ans, ont été utilisés pour calculer l'apport en nutriments et en fibres. Les participants qui mangeaient un régime «prudent», définis comme étant riches en légumes, fruits, grains entiers et légumineuses, avaient un risque significativement réduit de F. nucleatum contenant du cancer colorectal par rapport à ceux qui mangeaient un style occidental et à faible teneur en fibres régime.
Cela dit, le régime prudent n'a pas affecté le risque de développer un cancer colorectal exempt de F. nucleatum. Selon Ogino, ces résultats "soulignent un phénomène beaucoup plus large: que les bactéries intestinales peuvent agir de concert avec un régime afin de réduire ou augmenter le risque de certains types de cancer colorectal".
Quels aliments fermentés ont le plus grand impact sur votre microbiome?
Dans un épisode récent du programme "Trust Me, I'm a Doctor" de la BBC, 30 volontaires ont convenu de manger un certain type de nourriture fermentée pendant un mois, pour voir comment cela affecterait leur microbiome intestinal. Les bénévoles ont été divisés en trois groupes, recevant soit une boisson probiotique commerciale, soit du kéfir traditionnellement fermenté, soit des aliments riches en inuline tels que les artichauts de Jérusalem, la racine de chicorée, les oignons, l'ail et le poireau. (L'inuline est une fibre prébiotique). Comme l'indique la BBC:
"Ce que nous avons trouvé à la fin de notre étude était fascinant. Le groupe qui consommait la boisson probiotique a vu un petit changement dans un type de bactéries connu pour être bon pour le contrôle du poids, bactéries appelées lachnospiraceae. Cependant, cette modification n'était pas statistiquement significative. Nos deux autres groupes ont vu des changements significatifs. Le groupe qui mange des aliments riches en fibres prébiotiques a connu une augmentation d'un type de bactéries connue pour être efficace pour la santé intestinale générale - ce qui correspond à d'autres études.
Notre plus grand changement, cependant, a été dans le groupe kefir. Ces volontaires ont connu une augmentation dans une famille de bactéries appelée lactobacillales. Nous savons que certaines de ces bactéries sont bonnes pour notre santé intestinale globale et qu'elles peuvent aider des conditions telles que la diarrhée du voyageur et l'intolérance au lactose ".
Magasin acheté par rapport à fait maison
Ensuite, l'équipe de la BBC a envoyé une variété d'aliments et de boissons fermentés faits maison et achetés en magasin pour des tests de laboratoire, ce qui a révélé des «différences frappantes» dans la composition microbienne. Il n'est pas surprenant que les versions achetées en magasin contiennent des niveaux très bénins de bactéries bénéfiques, alors que les versions maison étaient riches en un large éventail de probiotiques.
L'une des principales raisons de cette différence tient au fait que les produits commerciaux sont pasteurisés pour prolonger la durée de conservation et assurer la sécurité, et la pasteurisation tue les bactéries mêmes que les produits sont censés fournir.
C'est précisément pour cela que je vous recommande vivement de vous assurer que vous achetez des produits traditionnellement fermentés, non pasteurisés ou, mieux encore, faites-les vous-même. C'est bien plus facile que vous ne le pensez, et vous pouvez économiser beaucoup d'argent pour démarrer. Pour les instructions de base, consultez mon article précédent, « Comment faire vos propres légumes fermentés », ou regardez la démonstration vidéo ci-dessous.
Nourrissez votre microbiome à optimiser votre santé
La recherche de montage suggère que votre microbiome - colonies de bactéries, de virus et d'autres microbes vivant dans votre intestin - peut être l'un des facteurs prééminents qui déterminent votre santé et votre longévité.
Par conséquent, l'alimentation des bactéries intestinales bénéfiques avec un régime sain, riche en fibres et des aliments fermentés, et le boycottage des aliments transformés et des aliments pour animaux élevés dans des opérations d'alimentation animale confinée (CAFO) - qui ont tous deux un effet néfaste sur votre microbiome - peuvent être Stratégies clés pour une prévention optimale de la santé et des maladies, y compris le cancer.
