Les thons sont des poissons de mer du
genre Thunnus , dans la famille des scombridés, même si certains autres
poissons appartenant à la même famille sont aussi communément appelé le thon.
Du vrai thon, appartenant au genre Thunnus , il ya neuf espèces différentes.
la viande de thon diffère de celle de
beaucoup d'autres poissons parce qu'il est rose ou rouge plutôt que blanche. Il
est l'un des types les plus largement consommés de poisson, toutefois,
certaines variétés sont en voie de disparition et donc évités ou protégés. En
outre, les niveaux élevés de mercure dans certaines espèces de thon est un
problème de santé, en particulier pour les enfants et les femmes enceintes ou
qui allaitent.
Les différentes espèces sont les
suivants:
Albacore
Obèse
Blackfin
Karasick
Longtail
Thon rouge du Nord
Thon rouge du Pacifique
Rouge du Sud
Limande à queue jaune
En outre, le listao , ou Katsuwonus
pelamis , est couramment commercialisés comme le thon et compense le thon pâle
en conserve plus.
Le thon a été un poisson populaire
pour la consommation humaine pendant des siècles et a considérablement souffert
de la surpêche en conséquence. L'élevage du thon est récemment devenu plus
populaire comme un moyen de récolter le plus de viande en toute sécurité. Les
différentes variétés de thon rouge sont les plus largement utilisées dans ces
exploitations agricoles.
Cependant, Monterrey Bay Aquarium de
fruits de mer Montre déconseille de manger toute sorte de thon rouge en ce
moment parce que les espèces sont gravement menacées. Rouge est le type le plus
populaire de thon utilisé dans les sushis et considéré comme une délicatesse.
Il a subi une surpêche généralisée par la suite. En outre, la grande majorité
des stocks de thon rouge est encore sauvage capturé en utilisant des méthodes
qui mettent en danger d'autres espèces marines, comme les dauphins et les
tortues marines.
D'autres types de thon sont des choix
de fruits de mer respectueuses de l'environnement, mais assurez-vous qu'ils
sont capturés par pêche à la traîne, palangrotte, ou un poteau
Ecrit par: Niki Foster
Edité par: Sara Z. Potter
