Le beurre de sorcière est un nom commun qui désigne généralement l'espèce Trémelle mesenterica , mais d'autres espèces peuvent également être donnés beurre de nom sorcière. TREMELLA mesenterica appartient à un groupe de gelée de champignons espèce, chacun des membres du phylum / division Basidiomycota , qui se trouve à l'intérieur royaume des champignons. Trémelles sont ainsi nommés en raison de leur texture. Les champignons au beurre de la sorcière sont souvent assimilés à confiture en raison de leur grumeleux, texture gélatineuse et de couleur jaune.
Les membres du phylum Basidiomycota, sont communément connus comme des champignons gelée, et ne doivent pas être confondus avec les membres de l'embranchement Ascomycota, qui sont communément connu comme les champignons comme de la gelée. Champignons gelée appartiennent à trois ordres distincts, Tremellales ,Auriculariales et Dacrymycetales . Chacun de ces trois parents fongiques est jaune et a une apparence cerveau comme - par conséquent, ils sont souvent appelés champignons du cerveau jaune.
Comme beaucoup de champignons, Trémelle mesenterica, le beurre de la commune sorcière, est un parasite. Fait intéressant, cette espèce se nourrit d'autres champignons. Les victimes de choix pour le beurre de sorcière commun sont des champignons qui se nourrissent de bois en décomposition. Ainsi, on est plus susceptible de trouver Trémelle mesenterica croissant sur le bois qui est humide ou en décomposition.
L'espèce Tremella aurantia , également appelée beurre de sorcière, est également un parasite. Cette espèce de beurre de sorcière a un aspect très semblable à Trémelle mesenterica, et un microscope est souvent nécessaire de les distinguer. Tremella aurantia, comme ses cousins, pousse dans les forêts côtières comme celles de l'élévation des montagnes Sierra Nevada gamme inférieure.
Le beurre de sorcière Le nom est également donné à l'espèce, Dacrymyces palmatus . Cette espèce se distingue de beurre de sorcière autre parce qu'il est plus orangé que ses cousins teintés jaunes. Dacrymyces palmatus est également mis à part le beurre de l'autre sorcière parce que ce n'est pas un parasite. Cette espèce est saprobique, ce qui signifie qu'il vit de la matière végétale morte ou en décomposition. Plus précisément, Dacrymyces palmatus se trouve généralement dans la matière végétale en décomposition des arbres conifères.
La plupart des champignons gelée, c'est-membres du phylum Basidiomycota, sont comestibles. Elles sont inodores et sans saveur, mais ils peuvent ajouter une texture particulière à un plat culinaire. Une façon courante de manger ces champignons est de sécher et de les réhydrater, et les ajouter à la soupe. Il est rapporté que la Chine, champignons gelée sont pensés pour améliorer la circulation et la respiration. Produits chimiques présents dans certaines espèces de champignons gelée sont censés avoir un effet anticoagulant.
Selon la légende européen de Pâques, l'apparition de champignons au beurre de la sorcière sur le portail ou la porte de sa maison signifie que la maison et la famille de l'un d'eux avait été pris pour cible par le sort d'une sorcière. Le seul remède pour lever le sort maléfique était de percer le champignon jaune avec un objet pointu jusqu'à ce qu'il meure.
Il est important de noter que les noms communs utilisés pour désigner certaines espèces peuvent changer selon les régions et les langues. De nombreux champignons sont très toxiques et peuvent être donnés le même nom commun comme une espèce bénignes. Par conséquent, avant de consommer tout type de champignons, il faut être certain de l'identité taxonomique des champignons. Par exemple, l'espèce Exidia glandulosa, un champignon noir qui se trouve principalement en Angleterre, est également donnée beurre de la commune nom sorcière. Cette espèce est toxique, et donc immangeable.
