Cucumis est un genre de vignes dans la famille des cucurbitacées, cucurbitacées . Il comprend de nombreuses plantes importantes d'aliments, tels que le concombre , melon brodé , et kiwano melon . Cucumis sativus , ou le concombre, et Cucumis melo , ou melon, sont tous deux largement cultivé. Le cantaloup, melon ou vrai, a beaucoup de variétés, y compris le cantaloup et miellat.
C.
sativus ,
le concombre, originaire de l'Inde, et est maintenant cultivé partout dans le
monde. Beaucoup de variétés différentes ont également été
développés. Le fruit cylindrique, habituellement traitée dans la cuisine
comme un légume, on mange quand elle est verte. Le fruit devient jaune
quand il est mûr, mais le fruit mûr est considéré comme trop aigre et
amer. Le concombre est habituellement consommé cru ou mariné, et certaines
variétés sont destinées à l'un ou l'autre usage
C. melo , le melon ou melon, est originaire de Perse et les zones environnantes, et commeC. sativus , est maintenant largement cultivé. Variétés de C. melo peut être divisé en peau lisse et filet melons. En plus de leurs fruits, les melons peuvent être cultivées pour leur parfum, leurs graines ou de l'huile, ou leur peau, qui peut être séchée et utilisée comme un substitut pour le cuir. C. melo variétés varient considérablement en couleur et en saveur.
Une intéressante Cucumis espèce C. metuliferus , le kiwano ou melon à cornes . Originaire d'Afrique, C. metuliferus est également cultivé en Australie, Nouvelle-Zélande, le Chili et la Californie. Le fruit est de couleur orange vif à maturité et couverte de pointes acérées, avec un vert, chair gélatineuse lumineux. Son goût a été comparé à une combinaison de concombre et de la banane. Il est souvent consommés crus, comme collation, mais peut aussi être utilisé dans la cuisine.
C. anguria , ou le West Indian cornichon , est un autre Cucumis espèces à fruits à pointes. Il est originaire d'Afrique, mais populaire au Brésil, où il est utilisé dans un ragoût de viande.La saveur de C. anguria est dit être semblable à celle du concombre.
C. humifructus , une espèce d'Afrique australe, est communément appelée concombre de oryctérope ou citrouille oryctérope, car il est le seul fruit mangé par l'oryctérope. Il est également le seul Cucumis espèces avec un fruit qui pousse dans la terre. Une autre espèce d'Afrique australe avec un fruit pointu, C. myriocarpus ou paddy melon, est devenu une mauvaise herbe en Californie et en Australie. Contrairement à de nombreux Cucumisespèces, C. myriocarpus est toxique. Il peut tuer le bétail, et a été historiquement utilisée par les humains comme émétique, de faire vomir.
