L'esturgeon shovelnose ( Scaphirhynchus platorynchus ), également appelé hackleback ou switchtail, est un poisson vivant uniquement dans les rivières des États-Unis Missouri et du Mississippi. Ce sont les espèces les plus abondantes de l'esturgeon, la plus petite des espèces d'eau douce , et le seul esturgeon à être pêché commercialement aux Etats-Unis.Shovelnose esturgeons, comme les autres esturgeons, sont appréciés pour leur viande et leur caviar.
Les esturgeons sont des poissons de la famille Acipenseridae, comprenant environ 25 espèces dans quatre genres: Acipenser , Huso , Scaphirhynchus et Pseudoscaphirhynchus .Toutes les espèces sont menacées, et même les espèces les plus abondantes, l'esturgeon shovelnose, est l'état de conservation vulnérables. Les esturgeons sont parmi les poissons les plus de valeur commerciale. Il ya des espèces marines et d'eau douce, et certains vivent dans les deux types d'environnement. Les esturgeons sont distribués dans tout l'hémisphère nord.
Esturgeons Shovelnose sont brun clair, avec des ventres blancs. Ils disposent d'un museau plat en forme de pelle, un long filament attaché à leur nageoire caudale, et quatre barbillons courbes sur leur menton. Leurs ventres sont couverts d'écailles, contrairement à l'esturgeon pâle étroitement liés ( Scaphirhynchus albus ), également originaire du Missouri et du Mississippi Rivers. Les esturgeons sont durs, les échelles de plaque appelées échelles ganoïdes.
Comme la plupart des espèces d'esturgeon, l'esturgeon shovelnose sont ascendantes mangeoires. Leur régime alimentaire se compose principalement de larves d'insectes, de petits crustacés et de poissons, et les vers. L'esturgeon shovelnose est également l'hôte de la larve parasite d'un certain nombre d'espèces de mollusques ou de moules, et est la seule espèce d'accueillir les larves de moules Obovarie ( Obovaria olivaria ).
Esturgeons Shovelnose migrent en amont pour se reproduire environ tous les trois ans.Pendant la saison de reproduction, le comportement des variations de poissons, et ils nagent plus près de la surface. Les femelles pondent leurs œufs dans l'eau en mouvement rapide sur du gravier.
Les œufs éclosent trois à cinq jours après la ponte, et les nouveau-nés sont effectuées en aval du courant. Comme la plupart des esturgeons, l'esturgeon shovelnose est lent à croître.Il ne devient capable de se reproduire quand il est huit à dix ans.
Tant la chair et le caviar de l'esturgeon shovelnose sont considérés comme un mets. La chair est souvent fumé, et le corail peut être considéré comme hackleback caviar . Il est devenu de plus en plus populaire comme le caviar d'anciennes espèces d'esturgeons dans le monde en voie de disparition, comme le béluga, est devenu plus rare. Le braconnage et la surpêche constitue un problème grave pour l'esturgeon shovelnose, car il ne se reproduisent pas souvent ou facilement et prend beaucoup de temps pour arriver à maturité.
