Les chercheurs en nutrition décrivent les avantages cardiométaboliques des plantes alimentaires à base de plantes
Les habitudes végétales basées sur les plantes continuent de prendre de l'ampleur et un groupe de chercheurs en nutrition décrivez la science derrière cette tendance durable dans un document de revue, intitulé «Les bénéfices cardiométaboliques des régimes à base de plantes», qui apparaît comme une avance en ligne au 9 août , 2017, édition de Nutrients .
L'examen décrit comment un régime à base de plantes, qui est naturellement faible en calories, en graisses saturées et en cholestérol, et riche en nutriments, comme les fibres et les antioxydants, pourrait être un outil, en plus d'adopter un mode de vie sain, utilisé pour améliorer la nutrition L'apport et réduire le risque de maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral, obésité et diabète de type 2.
Les auteurs, Hana Kahleova, MD, Ph.D., Susan Levin, MS, RD, CSSD et Neal Barnard, MD, FACC, ont analysé les études de recherche clinique et les revues publiées jusqu'en mai 2017. Leur recherche trouve un régime végétal, Construit autour de légumes, de fruits, de grains entiers et de légumineuses, peut améliorer l'apport en nutriments et aider à gérer le poids corporel et le contrôle glycémique, améliorer le cholestérol, réduire la tension artérielle et inverser l'athérosclérose ou le rétrécissement des artères causé par l'accumulation de plaque artérielle.
«L'avenir des soins de santé commence sur nos plaques», déclare le Dr Kahleova, l'auteur principal de l'étude et le directeur de la recherche clinique au comité des médecins à but non lucratif.
Pour comprendre les avantages pour la santé d'un régime végétal, les chercheurs analysent sa structure:
Fibre
La fibre contribue à la consommation en vrac sans ajouter de calories digestibles, entraînant ainsi une satiété et une perte de poids. En outre, la fibre soluble se lie aux acides biliaires dans l'intestin grêle, ce qui aide à réduire le cholestérol et à stabiliser le sucre dans le sang.
Rx à base végétale: visent à manger au moins 35 grammes de fibres alimentaires par jour. L'Américain moyen consomme 16 grammes de fibres alimentaires chaque jour.
Graisses
Les régimes à base de plantes sont plus faibles dans les matières grasses saturées et le cholestérol alimentaire. Le remplacement des graisses saturées par des graisses polyinsaturées et monoinsaturées peut diminuer la sensibilité à l'insuline, un facteur de risque pour le syndrome métabolique et le diabète de type 2.
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Rx à base de plantes: échangez de la viande et des produits laitiers, des huiles et des aliments transformés riches en matières grasses pour de petites portions d'agrafes végétales, comme quelques tranches d'avocat ou une petite poignée de noix et de graines, riches en graisses polyinsaturées et monoinsaturées.
Protéine végétale
Les protéines végétales réduisent les concentrations de lipides dans le sang, réduisent le risque d'obésité et de maladies cardiovasculaires et peuvent avoir des effets anti-inflammatoires et anticancéreux.
Rx à base de plantes: les légumineuses, les lentilles, les haricots et les pois, sont naturellement riches en protéines et en fibres. Salades vertes à feuilles larges avec des lentilles, des haricots noirs, des edamame ou des pois chiches.
Stérols végétaux
Les stérols végétaux qui ont une structure similaire à celle du cholestérol réduisent le risque et la mortalité des maladies cardiovasculaires, ont des effets anti-inflammatoires et affectent positivement la coagulation, la fonction plaquettaire et la fonction endothéliale, ce qui contribue à réduire les caillots sanguins, augmente le flux sanguin et stabilise le contrôle glycémique Patients atteints de diabète de type 2 .
Rx à base de plantes: Consommer une forte consommation d'antioxydants et de micronutriments, y compris les stérols végétaux, des aliments végétaux entiers, comme les légumes, les fruits, les céréales, les noix, les haricots et les graines. L'effet synergique des aliments végétaux entiers peut être supérieur à un simple effet supplémentaire de la consommation de nutriments isolés.
«Pour apporter des changements significatifs en matière de santé, nous devons apporter des changements importants en matière de régime», conclut le docteur Kahleova. «Un régime à base de plantes coloré fonctionne bien pour n'importe qui, que vous soyez un athlète qui cherche à stimuler l'énergie et la performance sportive ou si vous êtes un médecin qui veut aider les patients à perdre du poids supplémentaire, diminuer la pression sanguine et améliorer leur taux de cholestérol. "
