Si vous avez été
diagnostiqué avec une allergie à certains produits alimentaires, en lisant
l'étiquette deviendra une seconde nature pour vous, afin de protéger votre
santé. Ou peut-être vous êtes en charge de faire la cuisine pour un membre de
la famille, amis, ou quelqu'un d'autre qui a une allergie et vous avez besoin
de savoir quoi chercher. Voici quelques suggestions.
1 Recherchez une
annonce sur l'étiquette elle-même. De nombreux pays disposent désormais de
norme d'étiquetage pour les types les plus courants d'allergènes alimentaires.
Par exemple, une étiquette peut indiquer «Peut contenir des traces de noix,
produits laitiers et de soja", même si aucun de ces ingrédients ont été
répertoriés séparément. De l'autre côté, une étiquette, il peut être tout à
fait clair qu'il est antiallergiques, telles que «ne contient pas de soja ou de
gluten".
2 Recherchez les
mots utilisés pour les allergènes communs. Cela peut être un peu plus
compliqué, mais il est important de savoir, en particulier lorsque l'étiquette
n'a pas clairement ou si vous n'arrivez toujours pas à savoir si la salubrité
des aliments. Certains noms communs à savoir notamment:
Lait: la
caséine, lactosérum, lactalbumine.
Egg:
l'ovalbumine, l'albumine.
Peanuts: noix,
noix de satay de bière, ou arachide.
Soy: tofu,
tempeh, tamari.
3 Sachez que le
terme «peut contenir» est un fourre-tout. Le fabricant est souvent celui de
déterminer ce qui «peut contenir» les moyens et il pourrait être aussi simple
que le convoyeur transportant des produits à partir de l'achèvement de la
plate-forme de chargement (enveloppé et donc peu probable que la contamination
croisée) à quelque chose d'aussi complexe que d'utiliser la même cuve pour
mélanger les ingrédients directement après un autre produit était mixte (ce qui
signifie que malgré un nettoyage, il y a peut-être eu ingrédients manqués ou
pas suffisamment éliminés). Des entreprises comme pour couvrir toutes les bases
s'il y a des chances de contamination croisée.
4 Si vous
utilisez des produits emballés à l'étranger, connaître la terminologie locale
pour les allergènes que vous devez surveiller.
5 Demandez au
magasin, un supermarché ou détaillant pour vérifier ingrédients où il y a pas
d'étiquette. Par exemple, les produits alimentaires en vrac dans des bacs
d'aliments tels que les céréales, bonbons, biscuits, etc., pourraient ne pas
avoir une étiquette évidente sur eux. Alors que de nombreux magasins tentent de
s'assurer qu'il ya une étiquette sur le contenant, s'il n'y a pas, demandez ou
ne l'achetez pas. S'il n'y a aucun signe d'hésitation ou un manque de
connaissance au nom du détaillant, pécher par excès de prudence et de ne pas l'acheter.
Dans certains
pays, une liste d'informations des ingrédients doit être fournie sur demande.
Soyez conscient
que scoops, les mains, et de simples erreurs peuvent transférer des allergènes
entre les bacs d'aliments en vrac.
