Les médecins
estiment que 1 pour cent de la population a la maladie cœliaque, ce qui est
dommage pour l'intestin grêle causée par une réaction allergique grave au
gluten de blé. Le gluten est une protéine présente dans le blé et les produits
du blé. Même les gens qui n'ont pas la maladie cœliaque peuvent afficher des
réactions du système intestinal ou immunitaire au gluten, et les médecins pensent
qu'environ 15 pour cent de la population peut avoir une sensibilité au gluten. Même si aucun test médical pour l'intolérance au gluten n’existe
actuellement, vous pouvez prendre plusieurs mesures pour reconnaître
l'intolérance au gluten dans votre corps et commencer sur la voie d'un avenir
plus sain.
Gluten Cheat
Sheets
Gluten Tableau
de substitution
Exemples
aliments sans gluten
Aliments
exemples qui contiennent du gluten
Partie 1: Les
symptômes immédiats
1) Prêtez
attention à l'énergie de votre niveau d'énergie après avoir mangé des aliments
contenant du gluten. Parfois, les niveaux d'énergie peuvent plonger un peu
après un gros repas, pendant que votre corps fonctionne à digérer la
nourriture.
Parce que les
personnes intolérantes au gluten doivent travailler plus fort pour essayer de
lutter contre les effets du tube digestif, ils se sentent souvent la fatigue
après les repas.
Contrairement à
la léthargie occasionnelle qui peut survenir de temps à autre, les personnes
souffrant d'intolérance au gluten peuvent être complètement épuisés après leur
repas.
2) Examinez votre
état mental et émotionnel après avoir mangé du blé ou des produits contenant
du blé. Beaucoup de personnes souffrant d'intolérance au gluten se plaignent de
l'irritabilité après avoir mangé.
Irritabilité
peut être lié à la fatigue ou peut survenir à la suite de sentir couler en
général, similaire à comment on se sent lorsqu'on est malade avec un rhume ou
une grippe.
Certaines personnes
atteintes de rapport de l'intolérance au gluten avoir un «esprit brumeux» juste
après qu'ils mangent. En d'autres termes, ils perdent facilement leur pensée et
à trouver la concentration difficile.
3) Remarquez
quand maux de tête apparaissent après un repas. Les symptômes de maux de tête
ne sont pas spécifiques et peuvent imiter migraines, céphalées de tension ou
céphalées en grappe. Bien qu'il n'y ait pas de type spécifique de maux de tête
associés à une intolérance au gluten, le modèle de maux de tête se produit
régulièrement dans les 30 minutes à une heure après avoir mangé pour de
nombreuses personnes.
4) Observer des
changements dans vos extrémités. Souvent, les personnes ayant une intolérance
au gluten souffrent de douleurs articulaires, et ils éprouvent parfois des
engourdissements ou des picotements dans les bras et les jambes.
5) Surveillez les
symptômes associés à la mauvaise santé du système digestif. Alors que les
personnes ayant une sensibilité au gluten ont tendance à avoir des symptômes
plus non gastro-intestinaux que les personnes atteintes de maladie cœliaque,
ils peuvent encore éprouver de l'inconfort gastro-intestinal. Après un repas,
ils peuvent éprouver des ballonnements, gaz, diarrhée, constipation et douleurs
à l'estomac.
Partie 2:
symptômes à long terme
1) Prenez note
des fluctuations de poids. La sensibilité au gluten sont plus particulièrement
associés à la perte de poids, mais l'intolérance au gluten peuvent également
entraîner un gain de poids inexpliquée au fil du temps.
2) Faites
attention aux changements prolongées de l'état mental. L'apparition de la
dépression, des changements de comportement ou de fluctuations de l'humeur peut
être causée par une intolérance au gluten. Inclure tous les détails liés à vos
symptômes mentaux, y compris la gravité de vos symptômes et à quelle fréquence
ils se produisent.
3) Prenez des
notes détaillées sur les éruptions qui se développent, y compris l'eczéma.
Photographier l'éruption, si possible, et de mesurer sa circonférence si
l'éruption est dans un endroit localisé. Faire des remarques suivantes pour
vous:
Décrire
l'apparence et les caractéristiques de l'éruption. Est-il relevé, plat,
circulaire ou des taches? Avez-vous remarqué des cloques?
Comment
l'éruption sentez-vous? Est-il des démangeaisons, douleur ou inflammation?
Quelles sont les
conditions faire pire? En d'autres termes ne vêtements serrés, douches chaudes
ou des bains, ou de l'humidité font l'éruption plus irritant?
4) Gardez une
trace des problèmes de santé des femmes tels que les cycles menstruels irréguliers,
le syndrome prémenstruel (SPM), les crampes menstruelles sévères, une fausse
couche et l'infertilité. Certains médecins maintenant étudier systématiquement
la possibilité d'une sensibilité au gluten chez les couples qui tentent
vainement de concevoir et souffrent d'infertilité inexpliquée.
Partie 3: Que
faire
1) Prenez
rendez-vous avec votre médecin pour écarter la maladie cœliaque et l'allergie
au gluten. Ce sont 2 maladies graves qui peuvent causer des problèmes de santé
à long terme si elle n'est pas traitée.
Les symptômes d’allergie au gluten comprennent
les démangeaisons, le gonflement et l'irritation autour de la bouche, éruption
cutanée ou de l'urticaire démangeaisons, la congestion nasale et le picotement
des yeux, des crampes, des nausées, des vomissements ou de la diarrhée, de la
respiration et l'anaphylaxie difficulté. Les
allergies au gluten sont plus fréquentes chez les enfants et sont
généralement dépassé l'âge de 5 ans. Un test cutané ou un test sanguin peuvent
identifier les allergies au gluten. La maladie cœliaque: une maladie cœliaque
est une réaction immunitaire qui détruit progressivement les villosités
nutriments absorption dans l'intestin grêle. Votre corps ne peut pas absorber
correctement les nutriments et l'intestin grêle peut devenir perméable, ce qui
signifie que son contenu fuite dans votre intestin. La maladie cœliaque peut
être identifiée par un test de sang et une biopsie intestinale.
Si les deux
tests sont négatifs et que vous pensez être sensible au gluten, une intolérance
au gluten peut être la cause sous-jacente.
2) Parlez avec
votre médecin et se renseigner sur les tests de diagnostic qui permettent de
détecter les conditions liées à l'intolérance au gluten. Bien que les tests ne puissent
pas confirmer une sensibilité au gluten, ils peuvent confirmer la présence de
certaines conditions qui se produisent généralement en raison d'une intolérance
au gluten. Certaines conditions connexes comprennent:
Les faibles
niveaux de fer
Graisse dans les
selles
Une mauvaise
santé dentaire due à la malnutrition
Mauvais
absorption du calcium
Retard de
croissance chez les enfants
3) Éliminer
toutes les aliments contenant du gluten de votre alimentation pendant 2 à 4
semaines. Soyez à l'affût des sources cachées de gluten dans les vinaigrettes,
condiments, soupes, sauces et même les cosmétiques. Même les vitamines et les
suppléments peuvent contenir du gluten. Il faut toujours vérifier les
étiquettes des ingrédients sur tous les produits alimentaires et cosmétiques.
4) Gardez un
tracker symptôme journal pour noter les changements qui se produisent au cours
de l'alimentation. Revoir les pages des symptômes et d'un préavis si l'un des
symptômes énumérés sont améliorés ou ont disparu depuis éliminant le gluten de
votre alimentation.
5) Réintroduire
le gluten dans votre régime après le délai de carence est terminé. Faites
attention à comment vous vous sentez quand vous commencez à manger sans gluten
à nouveau. Si les symptômes disparus réapparaissent après réintégrez gluten et
vous sentir encore plus mal que vous avez fait quand vous étiez sur le régime
d'élimination, vous avez confirmé une intolérance au gluten.
6) Éliminer le
gluten de votre alimentation de façon permanente une fois que vous avez
découvert une intolérance au gluten probable. Pour corriger les conditions qui
se développent en raison d'une intolérance au gluten, vous devrez éliminer la
cause et pas seulement traiter les symptômes.
Remplacer
aliments contenant du gluten comme le blé, l'orge, le seigle, semoule et
d'épeautre avec les remplacements comparables qui ne contiennent pas de gluten,
telles que l'arrow-root, farine d'arachide, le quinoa, farine de riz et de
farine de soja. Suivez ces conseils de la National Institutes of Health pour
apprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger.
Contrairement à
une allergie au gluten, ce qui peut améliorer à terme au cours du temps, une
intolérance générale au gluten est une condition permanente dans la plupart des
individus.
Méfiez-vous du
gluten caché comme malt (un produit de l'orge) et amidon alimentaire modifié à
moins qu'il ne dise précisément à partir du maïs.
Une source
commune, cachée de gluten dans les aliments transformés est étiqueté «arôme
naturel».
Les symptômes de
l'intolérance au gluten peuvent être aggravés par la grossesse et
l'accouchement, la maladie et l'infection, le stress et la chirurgie.
Juste parce
qu'un produit est étiqueté "sans gluten" ne signifie pas que le
produit est bon pour vous. Aussi, va sans gluten n'est pas un moyen sûr de
perdre du poids.
