Le terme "panga" est le nom commun pour le Pterogymnus laniarius, un petit poisson commun dans l'océan Atlantique au sud-est et au sud-ouest Océan Indien. Souvent appelé scads Torpedo, le panga se trouve également tout au long de l'océan Indien occidental et dans l'océan Pacifique du Japon à l'Australie. Il se déplace dans les écoles et se nourrit principalement de petits poissons. Il est pris dans le commerce dans les eaux indiennes, généralement en ligne et un hameçon ou avec des sennes de plage ou de pièges. Les prises commerciales sont les plus importantes en Malaisie et en Thaïlande, où panga est un poisson de nourriture populaire.
C'est également un aliment populaire en France, où il est connu pour sa saveur et son prix abordable. Panga est généralement vendu frais, mais il est également disponible séchée et salée dans certains pays. Connu en Indonésie par une variété de noms, y compris Besi Hangat, Cencaru ou Cincaru et Kerongan, panga est un poisson à chair blanche et floconneuse avec une saveur naturellement sucrée.
Le panga est de couleur rose argenté avec un ventre blanc. Rayures vertes bleutées courir latéralement sur le côté, semblable à un arc en ciel truite , et sa tête est bleuâtre. Ses flancs sont argentés, et il a deux nageoires dorsales distinctes. Le panga a une mâchoire inférieure pointue et une seule rangée de petites dents, avec une grande tache operculaire noir près du sommet de la branchie. Généralement de 12 à 16 pouces (30 à 40 cm) de long et pesant de 6 à 8 livres (de 3 à 4 kg), la plus longue rapporté panga a été mesuré à 31 pouces (environ 80 cm).
En espagnol, le panga est appelé Macarela torpille, d'autres noms anglais sont carangue à bouclier, hardtail chinchard, et finletted maquereau . Dans certains pays, le nom panga se réfère à d'autres espèces que Pterogymnus laniarius. En Indonésie, panga peut se référer à la Megalaspis cordyla. Au Kenya, panga se réfère à la Trichiurus lepturus, et en Espagne, en Pologne et aux Pays-Bas, il peut saisir le Pangasius hypophthalmus. Panga est le principal ingrédient dans un plat de nourriture polonaise classique dans lequel le poisson est cuit, puis servi avec des légumes-racines râpées et caramélisé.
Un adulte transitions de poisson panga à travers le changement de sexe intermittente. On pense qu'environ 30 pour cent des poissons dans les espèces sont hermaphrodites, avec les deux organes sexuels présents. Panga atteignent la maturité sexuelle relativement lentement, et il peut prendre aussi longtemps que 14 ans pour que la population naturelle du panga de doubler.
