L'huile végétale est un ingrédient commun dans les pains rapides américains contemporains et des bonbons. Il peut être utile de connaître d'éventuels substituts d'huiles végétales pour augmenter la flexibilité de recettes, ou pour répondre à des cas où aucune huile végétale est disponible. En outre, certaines personnes essaient d'éviter de consommer de l'huile végétale en raison de diverses restrictions alimentaires, lors de la cuisson pour ces personnes, il est important de faire des substitutions nécessaires. Il existe de nombreux substituts d'huiles végétales adaptées pour la cuisson et la cuisine, allant des huiles alternatives aux fruits ou de légumes purées. Souvent, le meilleur substitut de l'huile végétale pour une recette sera déterminée par l'effet global d'un cuisinier espère réaliser avec sa recette.
Si aucune huile végétale est disponible, graisse végétale peut être un bon substitut de l'huile végétale. Habituellement, les recettes faites avec du shortening sera le même goût que celles faites avec de l'huile. C'est parce que le raccourcissement est simplement une forme hydrogénée d'huile. Tout raccourcissement est utilisé à la place de l'huile végétale devra mesurée après qu'il a été fondu.
Le beurre est un autre substitut de l'huile végétale qui auront peu d'effet sur la saveur d'une recette fini. Pour utiliser le beurre dans une recette, un cuisinier a simplement pour faire fondre assez de beurre pour couvrir la mesure exacte qui est nécessaire. Fondu margarine travaille généralement le même que le beurre fondu dans la plupart des recettes.
L'huile de canola , l'huile de maïs , l'huile d'olive, et l'huile de noix de coco sont souvent utilisés en remplacement de l'huile végétale. Une huile suppléant peut être choisi parce qu'il est une alternative plus saine à l'huile végétale. Certaines recettes ne se passent pas ainsi avec un substitut de l'huile végétale, cependant, parce que cuisiner avec d'autres huiles souvent saveur. Par exemple, l'huile de coco ou d'olive ont tendance à avoir des saveurs fortes qui pourraient être perceptible dans une recette fini, ils ne devraient être utilisés que si leurs saveurs viendront compléter un plat. Encore une fois, les huiles de remplacement peuvent généralement remplacer la totalité du pétrole requis par la recette.
Crème sure, la mayonnaise régulière, et la plaine yogourt peuvent être utilisés comme des alternatives à l'huile ainsi. Crème sure fonctionne bien comme un substitut pour de nombreuses recettes parce que, comme l'huile végétale, il a une forte teneur en matières grasses. Mayonnaise ordinaire ne sera généralement pas affecter le goût des recettes et travaille comme un substitut de l'huile végétale, car il est fabriqué à partir d'huile et les œufs. Le yogourt peut fonctionner comme une alternative aussi longtemps que le liquide en excès qui sépare parfois du yaourt est jeté avant usage.
Certaines recettes peuvent même travailler bien avec les fruits en purée à la place de l'huile végétale. Ce genre d'ingrédient alternatif est généralement préférable dans les pains, les gâteaux et pâtisseries, mais peut être utilisé pour d'autres recettes ainsi tant que cuisiniers accueillent pour les différents changements dans le goût le plus de fruits peut causer.N'importe quel type de fruit peut être utilisé, mais le plus souvent cuisiniers choisir la compote de pommes, les bananes en purée, ou des pruneaux en purée. Les cuisiniers peuvent choisir de remplacer tout ou partie de l'huile végétale appelée par une recette avec de la purée de fruits. Si la purée semble trop épaisse et collante, le lait peut être ajouté.
