La vitamine B 12, parfois appelée cobalamine , est l'une des huit vitamines B. Comme une vitamine soluble dans l'eau, le corps humain ne peut pas le stocker, il devrait donc être consommés sur une base quotidienne. La vitamine B 12 aide le système nerveux et stimule le fonctionnement du cerveau. Il est le plus souvent trouvé dans les produits d'origine animale comme les crustacés, volaille, œufs et le lait.
La vitamine B 12 aide à former des globules rouges sains. Il est également essentiel pour les activités neurologiques normales. Même ceux qui ne souffrent d'une carence en B 12 mineur peut se plaindre de la dépression, de l'irritabilité, fatigue, perte de concentration ou de mémoire compromise. Les gens pourraient commencer à remarquer une détérioration du sentiment de toucher ou l'odorat, ou une perte d'appétit. Les régimes alimentaires faibles en vitamine B 12 se traduisent souvent par une anémie. Dans les cas extrêmes, une carence peut provoquer une psychose ou de manie. Lorsque la vitamine B 12 devient une partie intégrante d'un régime alimentaire, les gens ressentent généralement plus d'énergie et une mémoire améliorée.
L'Institut de Médicinier, qui est un organisme de santé à but non lucratif aux États-Unis et un bras de la National Academies, recommande un apport nutritionnel de référence de 2 à 3 microgrammes (mcg) de vitamine B 12 par jour pour les adultes. La quantité exacte peut varier en fonction de l'âge ou de l'état de santé. Les enfants de moins de quatre n'ont normalement pas besoin de plus de 1 mcg de vitamine B 12 par jour. Les femmes enceintes sont recommandés 2,6 mcg par jour, tandis que les femmes qui allaitent ont besoin de 2,8 mcg. Personnes âgées de plus de 51 ans, ou ceux qui pratiquent un régime spécial comme le végétarisme ou le végétalisme doivent être particulièrement conscients de combien B 12 qu'ils obtiennent sur une base régulière.
La vitamine B 12 ne peut être naturellement présent dans les bactéries de produits d'origine animale. Les principales sources de vitamine B 12 incluent le foie, les crustacés, fruits de mer, bœuf, l'agneau, le fromage et les œufs. La vitamine B 12 peut être difficile de travailler dans certains régimes, en particulier ceux qui évitent la viande ou animale produits à base de. Nutritionnistes maintiennent actuellement qu'il n'y a pas de sources végétales naturelles de vitamine B 12. Les lacto-ovo-végétariens, ceux qui mangent des produits laitiers et des œufs, seront toujours en mesure de satisfaire leurs besoins en vitamine B 12. Les végétaliens qui mangent un régime entièrement à base de plantes, aura besoin d'investir dans des suppléments ou des aliments enrichis . Céréales pour petit déjeuner, barres énergétiques ou des produits à base de soja sont souvent enrichis en B 12 pour ceux qui suivent un vegan régime.
La recherche a été menée à la recherche de sources à base de plantes naturelles de vitamine B 12. Il y a plusieurs cultures en Inde et dans d'autres parties du monde, qui vivent principalement des modes de vie végétalien, sans les signes d'une carence en vitamine B 12.Il a été suggéré que les algues, soja fermenté, spiruline et autres algues peuvent contenir une quantité importante de vitamine B 12. Les plans alimentaires les plus faciles à assurer suffisamment de vitamine B 12 soit comprennent des produits d'origine animale, suppléments de vitamine B 12 ou des aliments enrichis.
