La maltase est une enzyme digestive, une substance naturelle qui aide le corps à briser le maltose de sucre en ses composants individuels. Le maltose est un disaccharide, ce qui signifie qu'il est formé de deux sucres simples appelés monosaccharides unis - plus précisément par un glucose lié à un glucose. Maltase rompt la liaison entre ces deux sucres afin qu'ils puissent être utilisés par l'organisme pour l'énergie.
Trouvé dans l'orge et de la bière, du maltose est un disaccharide naturel. Comme monosaccharides, disaccharides sont connus comme des sucres simples. En revanche, les polysaccharides sont constitués de trois ou plusieurs sucres servitude. Ils sont communément connus comme les amidons et les complexes de glucides .
Comme le saccharose ou sucre de table, et le lactose , le sucre contenu dans le lait, le maltose est formé par une paire de monosaccharides. Ces monosaccharides, en particulier le glucose, sont la principale forme du corps de l'énergie. Le terme sucre dans le sang désigne le glucose, qui est stockée dans le foie et dans le tissu musculaire à être mis à disposition de l'énergie chaque fois que le corps a besoin.
Pour accéder aux molécules de glucose individuels, le corps doit scinder la molécule de maltose en deux. C'est là qu'intervient maltase Fabriqué dans le tractus digestif de l'homme par des bactéries, maltase est une enzyme, un type de protéine qui agit comme un catalyseur pour la transformation du maltose en deux glucoses. Le processus par lequel cela se produit est connu que l'hydrolyse, dans laquelle maltase décompose la liaison glycosidique reliant les molécules de glucose en contribuant d'une molécule d'eau.
Le maltose a une formule moléculaire: C ₁ ₂ H ₂ ₂ O ₁ ₁, ce qui signifie qu'il constituée de 12 atomes de carbone, de 22 atomes d'hydrogène, et 11 atomes d'oxygène, avec l'atome d'oxygène supplémentaire reliant les deux molécules de glucose dans la liaison osidique. Au cours de l'hydrolyse, la maltase contribue encore deux atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène grâce à une molécule d'eau (H ₂ O), avec un seul ion hydrogène, chargé positivement (H ⁺) allant à une molécule de glucose et de l'hydrogène lié restant et des atomes d'oxygène allant de l' autre molécule de glucose. En bref, ces molécules de glucose ionisés seront ensuite transportés à travers les membranes cellulaires pour être stocké pour une utilisation immédiate par l'adénosine triphosphate, l'unité de production d'énergie de chaque cellule.
En bref, maltase créé par des bactéries dans les intestins va travailler sur maltose dans les aliments partiellement digérés. Cette maltose peut avoir été consommée sous forme de disaccharide, tel qu'il se présente dans la bière, ou il peut avoir été hydrolysé en bouche par l'amylase dans la salive d'un polysaccharide complexe qui a été consommé. De toute façon, une fois que ce disaccharide atteint l'intestin grêle, maltase publié par la membrane muqueuse qui tapisse l'intestin décompose en forme de monosaccharide. Les molécules de glucose restants sont ensuite absorbés par les cellules de la paroi et entrent dans la circulation sanguine, où ils sont transportés vers le foie, puis aux muscles du corps.
