Comment l'aspartame cause l'obésité?
L'allure des édulcorants artificiels - zéro calorie et un goût sucré - est forte, de sorte que jusqu'à 180 millions d'Américains les utilisent de façon routinière.
Il y a eu des préoccupations depuis le début, cependant, que la consommation de composés synthétiques avec hyper-douceur (200 fois celle du sucre dans le cas de l'aspartame) présente de sérieux inconvénients.
L'un des plus épouvantables, en particulier pour ceux qui consomment des produits alimentaires sans sucre et sans sucre artificiel dans l'espoir de perdre du poids, est leur propension à augmenter leur poids. Les chercheurs ont écrit dans le Yale Journal of Biology and Medicine:
"Intuitivement, les gens choisissent des édulcorants artificiels non calciques sur du sucre pour perdre ou maintenir le poids ...
Que ce soit en raison d'un effort de marketing réussi de la part de l'industrie des boissons alimentaires ou non, le public conscient du poids considère souvent les édulcorants artificiels comme «aliments naturels». Mais les édulcorants artificiels contribuent-ils réellement à réduire le poids?
Étonnamment, les données épidémiologiques suggèrent le contraire. Plusieurs études de cohortes prospectives à grande échelle ont révélé une corrélation positive entre l'utilisation d'édulcorants artificiels et le gain de poids ".
Bien que leur réputation d'aide à la perte de poids ait été forte depuis le début, on sait depuis des années qu'ils ont l'effet inverse.
Récemment, une équipe d'enquêteurs de l'Hôpital général du Massachusetts (MGH) a même révélé une raison possible pour laquelle les édulcorants artificiels, comme l'aspartame, empêchent, plutôt que de promouvoir, la perte de poids.
L'aspartame peut favoriser l'obésité en bloquant l'activité enzymatique intestinale
Une étude sur les souris a révélé que les animaux nourris avec de l'eau potable ayant de l'aspartame ont pris du poids et ont développé des symptômes du syndrome métabolique alors que les souris ne se nourrissaient pas de l'édulcorant artificiel.
En outre, les chercheurs ont révélé que la phénylalanine, un produit de dégradation de l’aspartame, bloque l'activité d'une enzyme intestinale appelée phosphatase alcaline (IAP).
Dans une étude antérieure, IAP a été trouvé pour prévenir le développement du syndrome métabolique (et réduire les symptômes chez ceux qui sont atteints de l'état) lorsqu'ils sont administrés à des souris. L’auteur de l'étude Richard Hodin, MD, du département de chirurgie de MGH, a déclaré dans un communiqué de presse:
"Nous avons constaté que l'aspartame bloque une enzyme intestinale appelée phosphatase alcaline intestinale (IAP) que nous avons précédemment montré peut prévenir l'obésité, le diabète et le syndrome métabolique; nous pensons donc que l'aspartame pourrait ne pas fonctionner car, même s'il s'agit du sucre, il bloque le Aspects bénéfiques de l'IAP ".
Les souris de l'étude ont été nourries soit de l'eau ordinaire, soit de l'eau infusée avec la quantité équivalente d'aspartame trouvée dans deux à 3 1/2 boîtes de soda, avec un régime alimentaire normal ou un régime alimentaire riche en matières grasses. Les souris du groupe à fort graisse qui ont bu de l'eau infestée d'aspartame ont gagné plus de poids que celles qui mangent le même régime sans aspartame dans leur eau.
De plus, toutes les souris nourries d'aspartame avaient des taux de glycémie plus élevés - un indicateur d'intolérance au glucose - et des niveaux plus élevés de protéines inflammatoires du TNF-alpha, ce qui suggère une inflammation systémique. Compte tenu de l'inhibition de l'IAP par l'aspartame, les chercheurs ont suggéré que son utilisation est contre-productive.
Édulcorants artificiels liés au gain de poids depuis les années 1980
Les édulcorants artificiels sont toujours considérés comme une aide à la perte de poids en 2016, même si leurs obstacles à la perte de poids ont été documentés depuis au moins les années 1980.
Ensuite, l'étude sur le cœur de San Antonio, qui a impliqué près de 4 000 adultes, a constaté que les buveurs de boissons sucrées artificiellement avaient des IMC plus élevés (indice de masse corporelle) que les non-buveurs.
Encore au début des années 1980, une étude de près de 78 700 femmes a révélé que l'utilisation d'édulcorants artificiels augmentait avec un poids relatif, et les utilisateurs étaient nettement plus susceptibles de prendre du poids par rapport à ceux qui n'utilisaient pas d'édulcorants artificiels.
De telles associations n'ont continué de croître qu'au cours des dernières décennies. Les boissons sucrées artificielles, y compris les sodauses, sont parmi les principaux coupables, avec une prise en charge associée à des augmentations «frappantes» dans la circonférence de la taille chez les personnes âgées, selon une étude.
La recherche publiée dans PLOS One a également constaté que la consommation régulière de boissons gazeuses artificiellement sucrées est associée à plusieurs troubles du syndrome métabolique, notamment:
• Obésité abdominale
• Résistance à l'insuline
• Inhibition de l'intolérance au glucose
• Graisses anormalement élevées dans le sang
• Hypertension
L'étude a révélé que la consommation de soda diète édulcorée à l'aspartame quotidiennement augmentait le risque de diabète de type 2 de 67 pour cent (peu importe qu'ils aient pris du poids ou pas) et le risque de syndrome métabolique de 36 pour cent.
Les édulcorants artificiels sensibles peuvent augmenter votre risque de gain de poids, l'obésité et d'autres problèmes connexes, comme le diabète de type 2, sont en induisant des «dérangements métaboliques», selon un rapport publié dans le journal Tendances en endocrinologie et métabolisme:
"... [A] des preuves cumulatives suggèrent que les consommateurs fréquents de ces substituts de sucre peuvent également être exposés à un risque accru de gain de poids excessif, de syndrome métabolique, de diabète de type 2 et de maladie cardiovasculaire.
... [C] onsuming sweet-tasting mais non calorique ou à faible teneur en calories, les aliments et les boissons interfèrent avec des réponses savantes qui contribuent normalement à l'homéostasie du glucose et de l'énergie.
En raison de cette interférence, la consommation fréquente d'édulcorants de haute intensité peut avoir l'effet contre-intuitif d'induire des dérangements métaboliques.
L'industrie de la soude s'engage à réduire les calories à un démarrage lent
L'industrie de la soude s'est engagée à réduire le nombre de calories que les Américains consomment via les boissons de 20% sur une décennie, mais elles commencent lentement. En 2015, cet apport calorique a diminué de seulement 0,2 pour cent, selon un rapport de l'industrie des boissons.
En plus d'introduire de plus petites tailles d'emballages et de reformuler des produits, une stratégie clé pour atteindre cet objectif est la promotion de boissons diététiques aromatisées artificiellement, mais la consommation de soude faible et sans calories a diminué de près de 6% l'année dernière.
Les Américains se préoccupent de plus en plus des édulcorants artificiels, et l'industrie de la soude devient de plus en plus désespérée de s'accrocher à ses clients fidèles. L'une de leurs stratégies en cours pour apparaître comme si elles se soucient de votre santé est de promouvoir leurs boissons alimentaires comme une alternative saine.
En 2013, ils ont déployé une campagne publicitaire encourageant les gens à s'unir dans la lutte contre l'obésité, puis a lancé rapidement une autre campagne sur l'aspartame dans ses sodas alimentaires.
Selon l'annonce, l'aspartame est une «alternative sûre et de haute qualité au sucre». De toute évidence, ils n'ont pas examiné les centaines d'études sur cet édulcorant artificiel démontrant ses effets nocifs ou les risques de consommation de sodas alimentaires en général.
Dans une étude, les personnes qui ont consommé du soda au régime avaient une augmentation de plus de 70% de la taille dans une période de 10 ans par rapport aux buveurs de soda non-diététiques. Ceux qui ont bu deux ou plus de sodas au régime par jour avaient une augmentation de taille de taille de 500 pour cent.
La recherche publiée dans le Journal de l'Académie de nutrition et de diététique a également révélé que les personnes qui boivent des boissons diététiques peuvent finir par compenser leurs calories «sauvées» en mangeant plus d'aliments riches en sucre, en sodium et en matières grasses malsaines.
Les adultes obèses ont eu l'apport calorique journalier maximal maximal provenant d'aliments malsains associés aux boissons diététiques. Le chercheur Ruopeng An, professeur de kinésiologie et de santé communautaire à l'Université de l'Illinois, a noté:
"Il se peut que les gens qui consomment des boissons diététiques se sentent justifiés en mangeant davantage, alors ils cherchent un muffin ou un sac à copeaux ... Ou peut-être, pour être satisfaits, ils se sentent obligés de manger plus de ces aliments riches en calories. "
Pour en savoir plus sur les effets néfastes des sodas diététiques, y compris en ce qui concerne l'aspartame et le gain de poids, consultez notre infographie ci-dessous.
Au-delà du gain de poids: problèmes avec l'aspartame
L'aspartame est constitué d'acide aspartique et de phénylalanine. Mais la phénylalanine a été modifiée de manière synthétique pour porter un groupe méthyle, car cela fournit la majorité de la douceur. Cette liaison méthylique de phénylalanine, appelée ester méthylique, est très faible, ce qui permet au groupe méthyle de la phénylalanine de se séparer facilement et de former du méthanol.
Lorsque l'aspartame est sous forme liquide, il se décompose en alcool méthylique, ou au méthanol, qui est ensuite transformé en formaldéhyde et représente la racine du problème avec l’aspartame.
Alors que les études financées par l'industrie, qui sont notoirement biaisées, tentent de soutenir la sécurité de l'aspartame, 92 pour cent des études financées de façon indépendante ont révélé que l'aspartame peut causer des effets indésirables, y compris la dépression et les maux de tête. Une étude récente a également révélé que l'administration d'aspartame à des rats a entraîné un méthanol détectable même après 24 heures, ce qui pourrait être responsable d'induire un stress oxydatif dans le cerveau.
La ligne de fond? Si vous essayez de perdre du poids, évitez les édulcorants artificiels
Il existe un certain nombre de raisons pour éviter les édulcorants artificiels (comme leur lien avec le cancer ), mais celui qui peut être le plus convainquant pour ceux d'entre vous qui essaie de perdre du poids est le simple fait qu'ils risquent d'entraver ce processus.
Quand une envie de friandises frappe, résiste à l'envie d'obtenir une nourriture ou d'une boisson artificiellement sucrée et mange quelque chose d'acide à la place. Le goût amer, comme celui des légumes fermentés ou de l'eau garnie de jus de citron ou de citron vert, aide à réduire les envies de bonbons.
Si cela ne vous plaît pas, essayez une tasse de café noir organique, un récepteur opioïde qui peut se lier à vos récepteurs opioïdes, les occuper et essentiellement bloquer votre dépendance à d'autres aliments libérant des opioïdes.
Je recommande également de répondre à vos envies à un niveau émotionnel. Turbo Tapping , qui est une version des techniques de liberté émotionnelle (EFT) , est spécifiquement adapté pour aider à éliminer les envies douces et peut être pratiqué pratiquement n'importe où, n'importe quand une grève craving.
