Le glutamate mono
sodique (MSG), est un exhausteur de goût souvent utilisé dans les plats
asiatiques et des produits alimentaires commerciaux. Les gens évitent souvent
MSG parce qu'ils ont connu des problèmes après avoir mangé MSG, ou parce qu'ils
ont entendu que l'additif alimentaire peut causer des problèmes tels que la
diarrhée, les maux d'estomac, des migraines, des irrégularités cardiaques,
sautes d'humeur, des processus de pensée floue et de l'asthme. Pour éviter MSG,
être proactif dans les restaurants et apprendre à lire les étiquettes des
produits avec soin.
1)
Dites-serveurs dans les restaurants asiatiques vous ne voulez que votre
nourriture sans MSG. Restaurants asiatiques comprennent souvent l'arôme dans
leurs plats, mais la plupart des restaurants sont capables de servir de la
nourriture sans MSG.
2) Vérifiez les
étiquettes au supermarché pour voir si les produits contiennent des MSG. MSG
peut être trouvé dans de nombreux aliments, y compris les viandes transformées,
les vinaigrettes, les soupes en conserve, biscuits, repas surgelés, produits
laitiers et des produits.
3) Apprendre
d'autres façons fabricants d'aliments étiquette MSG.
Acide glutamique
libre Transformé- le produit chimique potentiellement nuisibles dans MSG - est
toujours dans le glutamate de calcium, le glutamate mono potassique, le glutamate
de magnésium, le glutamate de mono ammonium, le glutamate de sodium d', extrait
de levure, et des produits hydrolysés comprenant une protéine hydrolysée. Acide
glutamique libre transformés est également dans le caséinate de sodium,
caséinate de calcium, des éléments nutritifs de levure, des aliments de la
levure, la levure autolysée, la gélatine, le concentré de protéine de soja,
protéine de soja, protéine de soja isoler, de la protéine de la texture, de
concentré de protéine de lactosérum, protéine de lactosérum isolat de protéines
de lactosérum, rien qui dit «protéines», anjinmoto et Vetsin.
La Food and Drug
Administration américaine exige des sources de protéines hydrolysées à
apparaître sur les étiquettes des ingrédients. Si un produit contient tomate
non traitée ou de blé, par exemple, ils peuvent être énumérés comme «tomates»
ou «blé». Si les ingrédients disent «protéine de tomate» ou «protéines de blé
hydrolysées," le produit contient MSG.
Les ingrédients
qui contiennent parfois acide glutamique libre traités comprennent le bouillon
et le bouillon, le bouillon, les saveurs et les arômes, carraghénane, acide
citrique, maltodextrine, malt d'orge, extrait de malt, les aliments
ultra-pasteurisés, de la pectine, de la protéase, de la nourriture avec des
enzymes ou des ingrédients enzyme modifiés, la sauce de soja, extrait de la
sauce de soja, assaisonnements, ingrédients fermentés ou des ingrédients de
protéines enrichies.
4) Évitez les
autres produits alimentaires qui peuvent contenir de petites quantités de MSG
si vous êtes très sensibles au MSG. Ces aliments comprennent les aliments
faibles en gras ou sans gras, aliments enrichis, aliments enrichis en
vitamines, l'amidon de maïs, amidon alimentaire modifié, sirop de maïs, graisse
de beurre lipolysée, dextrose, sirop de riz brun, sirop de riz, lait en poudre
ou 1 pour cent ou 2 lait pour cent.
5) Évitez les
produits non-alimentaires pouvant contenir des MSG. Certains produits
cosmétiques, savons, shampooings et revitalisants pour cheveux peuvent contenir
MSG si les ingrédients contiennent les mots "hydrolysées», «protéines» ou
«acides aminés».
Certains
médicaments, vitamines et compléments alimentaires ont MSG dans les liants et
des charges. Vérifiez auprès d'un pharmacien si vous avez des doutes.
Et les aliments
avec de nombreux ingrédients figurant sur l'étiquette hautement transformés
sont plus susceptibles de contenir des MSG.
