La chlorophylle est une pigmentation de la plante qui ne généralement pas absorber les ondes lumineuses vertes, faisant apparaître vert à l'œil nu. Il permet aux plantes d'accomplir la photosynthèse, ou convertir l'énergie solaire dans les magasins d'aliments utilisables.Une variété de plantes consommées par les animaux et les humains contiennent de la chlorophylle, y compris les légumes verts à feuilles et de nombreuses plantes qui deviennent vert avant qu'ils ne deviennent mûrs. De nombreux aliments avec chlorophylle ont souvent une saveur légèrement amère, mais bien mélanger avec les viandes richement parfumés et offrent généralement une mine de bienfaits pour la santé.
Les légumes-feuilles sont parmi les aliments les plus faciles à identifier avec la chlorophylle.Verts sombres, comme les épinards et le chou frisé, contiennent généralement plus de chlorophylle que les verts pâles, comme la laitue de beurre et romaine. Basilic, le persil, la menthe, feuilles de pissenlit, et le thym peut également être une bonne source de chlorophylle. Toutes ces greens peuvent généralement être incorporé dans les salades, les mélanges de légumes cuits à la vapeur, des sandwichs et même des smoothies de fruits.Dans les boissons, la douceur du fruit cache souvent l'amertume de ces greens.
Certains légumes en tête non seulement contiennent de la chlorophylle, elles contiennent saveur. Ciboulette verts et plans de fenouil disposent saveurs épicées et de réglisse, respectivement. Ils contiennent également des quantités modérées de pigment vert.feuilles de céleri, les feuilles de navet et bette à carde sont également parmi les aliments qui contiennent la chlorophylle avec beaucoup de goût. Les cuisiniers qui veulent ajouter de la saveur et de nutriments pour leurs recettes pourraient essayer d'ajouter ces sommets couverts de feuilles dans la marmite.
Partiellement mûres légumes, encore verts constituent une autre catégorie des aliments avec la chlorophylle. Haricots verts, poivrons verts, olives vertes, le brocoli et les pois verts tombent tous dans cette catégorie. Certains haricots verts mûrissent dans les haricots jaunes, tandis que le poivron vert finalement deviennent rouges. Olives vertes se tournent habituellement noir ou violet avec l'âge, et les fleurs de brocoli avec des fleurs pourpres si on les laisse mûrir. Petits pois tournent parfois jaune, mais quelques variétés restent vertes pour leur cycle de croissance complet.
L'acide, goût amer souvent présenté dans les aliments avec la chlorophylle peut être désagréable pour certains, mais peut être éclipsé lorsque ces légumes sont jumelés avec d'autres aliments, comme le bœuf, le poisson, les pommes de terre et de poulet mariné fortement. Sauces et vinaigrettes peuvent également compléter l'amertume, ce qui conduit certains cuisiniers à utiliser ces légumes verts comme un contrepoint des saveurs très riches ou sucrés, tels que sauce hollandaise ou vinaigrettes de fruits. Beaucoup de cuisiniers utilisent aussi ces aliments riches en pigment mélanges de légumes, soupes crémeuses et plats mijotés.
Ajout de la chlorophylle pour son alimentation peut fournir des prestations de santé plus que juste des vitamines et des nutriments dans les légumes eux-mêmes. La recherche montre que la chlorophylle peut aider à renforcer le système immunitaire, la réparation et prévenir les dommages cellulaires, combattre les radicaux libres, et même lutter contre les odeurs corporelles. Ceux qui veulent expérimenter avec ces avantages pourraient essayer de prendre chlorophylle capsules de supplément sous la direction d'un professionnel de la santé.
