Aussi connu simplement comme Asn, l'asparagine est un acide aminé non essentiel qui se trouve dans un certain nombre de sources différentes. Identifiée pour la première en 1806, l'asparagine est aussi parfois appelé acide aspartique . Le nom populaire pour l'acide aminé est venu environ en raison de la découverte du composé dans le jus d'asperge. Depuis ce temps, l'acide aminé a été identifié dans un large éventail d'aliments consommés dans presque toutes les cultures du monde.
Asparagine a depuis été trouvé dans un certain nombre de sources différentes de plantes et des animaux. Certains fruits de mer contient également de l'acide aminé, tout comme la volaille et les œufs. Les produits laitiers comme le lait et le fromage contiennent aussi de petites quantités de l'acide. Même bœuf est connu pour contenir une certaine quantité de l'ASN.
Différentes plantes sont aussi des sources d'asparagine. En plus de l'asperge, l'acide se trouve dans certains légumes-racines comme les pommes de terre. Les grains entiers comme le blé et l'avoine sont également d'excellentes sources du composé, comme le sont certains types de légumineuses et du soja. Différents types de noix contiennent aussi Asn.Cette ingestion de l'acide à partir de sources naturelles, lorsqu'il est couplé avec le montant de Asn produite naturellement dans le corps, est habituellement suffisante pour les besoins de santé de l'individu.
Bien que n'étant pas considéré comme un acide aminé essentiel, il ne fait aucun doute que l'asparagine a un effet positif sur le corps. Le foie est capable de créer asparagine pour le corps et l'utilise pour aider à nourrir le système nerveux. La présence de l'acide permet au système de maintenir l'équilibre émotionnel adéquat, parfois en empêchant le développement d'un degré élevé de sensibilité au toucher et au son. Dans le même temps, l'acide aminé a des propriétés qui semblent aider le corps à résister à la fatigue. Cela a conduit à des spéculations selon lesquelles l'utilisation de suppléments d'asparagine pourrait être utile pour les athlètes, bien qu'il n'y ait pas de consensus sur cette application particulière.
Lorsque le foie ne parvient pas à produire des niveaux appropriés de l'asparagine, de la fonction du système nerveux est affectée. Cela peut se manifester par des maux de tête soudains et un peu douloureux, une augmentation notable de l'irritabilité, l'oubli et même l'apparition de la dépression. En supposant que le foie n'a pas été endommagé de façon permanente, il est possible de traiter la cause sous-jacente de la défaillance du foie, et permettre à l'organe de reprendre produire des quantités suffisantes de l'ASN pour atténuer les symptômes négatifs qui se produisent en raison de l'insuffisance.
